Hızlı Arama
CAS NUMARASI: 18996-35-5
EC NUMARASI: 242-734-6
MOLEKÜLER FORMÜL: C6H7O7Na
Monosodyum sitrat, sitrik asidin asit tuzudur.
Monosodyum sitrat, sulu bir sodyum bikarbonat veya karbonat çözeltisinin sitrik asit ile kısmi nötralizasyonuyla hazırlanabilir.
Monosodyum sitrat suda yüksek oranda çözünür ve etanolde pratik olarak çözünmez.
Monosodyum sitrat, bağışlanan kanda pıhtılaşma önleyici olarak kullanılır.
Alkalize edici ajan olarak monosodyum sitrat kullanılır.
Monosodyum sitrat, sitrik asidin monobazik bir tuzudur.
Monosodyum sitrat, sitrik asidin yüksek saflıkta bir sodyum kaynağı ile kısmi nötralizasyonu ve ardından kristalizasyon veya sprey kurutma ile üretilir.
Monosodyum sitrat, susuz malzeme olarak sağlanır.
Bu kısmi nötralize tuzun özellikleri, sitrik asit ile nötr veya zayıf alkalin trisodyum sitrat arasındaki ara konumuna dayanmaktadır.
Bu nedenle, bir tamponlama etkisi gerekliyse veya sitrik asidin formülasyon için çok agresif olduğu düşünülürse monosodyum sitrat kullanılır.
Monosodyum sitrat ayrıca sitrik asitten daha az higroskopiktir, bu nedenle kekleşmeye daha az eğilimlidir ve kuru karışımlar, hazır müstahzarlar veya tabletler gibi kritik formülasyonlarda tercih edilir.
Monosodyum sitrat, hafif asidik tada sahip beyaz, kokusuz, ince veya kristal granüler bir tozdur.
Monosodyum sitrat suda kolayca çözünür ve etanolde pratik olarak çözünmez.
Monosodyum sitrat, saf aside kıyasla bir tamponlama etkisi gerektiğinde kullanılır (örn. aside duyarlı bileşenler mevcutsa).
Suya duyarlı müstahzarlar için susuz monosodyum sitrat, su içeren bileşenlerin yerini alabilir.
Monosodyum sitratların yüksek bozunma sıcaklığı (>200°C) ve düşük su içeriği (<%0,4) nedeniyle, Monosodyum sitrat ayrıca asit ve alkali kaynak arasındaki erken reaksiyonu önlemek için kabartma tozu veya şişirme ajanlarında tercih edilen asit kaynağıdır.
Plastik endüstrisinde endotermik şişirme maddesi olarak kullanıldığında, Monosodyum sitrat, azo bileşikleri (örneğin azodikarbonamid), hidrazin türevleri veya semikarbazitler gibi ekzotermik şişirme maddelerine tercih edilen gıda sınıfı, toksik olmayan alternatiftir.
Monosodyum sitrat, yakl. Monosodyum sitrat F3500 ile karşılaştırıldığında 10°C daha düşük bozunma sıcaklığı ve daha hızlı ayrışmanın gerekli olduğu diğer uygulamalar için de önerilir.
Ayrıca Monosodyum sitrat, ısıl işlem görmüş nişasta içeren gıda ürünlerindeki akrilamid içeriğini %80'e kadar azaltmak için kullanılabilir.
Monosodyum sitrat kullanılarak atıştırmalıkların, tahılların, unlu mamüllerin ve Patates Kızartması gibi patates ürünlerinin güvenliği ve kalitesi, üretim sürecini etkilemeden optimize edilebilir.
Monosodyum sitrat, sitrik asidin monobazik sodyum tuzudur.
Monosodyum sitrat, sitrik aside benzer ekşi bir tada sahiptir ve aynı zamanda tuzludur.
Monosodyum sitrat genellikle gıda koruyucu ve gıda endüstrisinde tatlandırıcı olarak kullanılır.
Farmasötik endüstrisinde, pH'ı kontrol etmek için Monosodyum sitrat kullanılır.
Monosodyum sitrat, alkalileştirici bir ajan, tamponlayıcı ajan, emülgatör veya güçlü bir tecrit edici ajan olarak kullanılabilir.
Monosodyum sitrat, sitrik asitten daha az su seven olduğundan, kuru formülasyonlar ve tabletler için tercih edilebilir.
Monosodyum sitrat, kalsiyum taşları olan renal tübüler asidoz, herhangi bir etiyolojiye sahip hipositratürik kalsiyum oksalat nefrolitiazisi, kalsiyum taşları olan veya olmayan ürik asit litiazisi tedavisinde endikedir.
Monosodyum sitrat ağızdan verildiğinde, emilen sitratın metabolizması bir alkali yük oluşturur.
İndüklenen alkalin yük sırayla üriner pH'ı arttırır ve ultrafiltrelenebilir serum sitratı ölçülebilir şekilde değiştirmeden sitrat klerensini artırarak idrar sitratı yükseltir.
Monosodyum sitrat tedavisi, filtrelenmiş sitrat yükünü arttırmaktan ziyade, esas olarak sitratın renal kullanımını değiştirerek üriner sitratı arttırıyor gibi görünmektedir.
Monosodyum sitrat, asitliği düzenlemek için bir gıda katkı maddesi (E 332) olarak kullanılır.
Monosodyum Sitrat kısmen nötralize edilir ve sitrik asit ile nötr veya zayıf alkalin trisodyum sitrat arasında bir ara pozisyonda yer alır.
Monosodyum Sitrat, bir tampon etkisi gerekliyse veya sitrik asidin formülasyon için çok agresif olduğu düşünülürse kullanılır.
Monosodyum sitrat, kuru karışımlar, hazır preparatlar veya tabletler gibi kritik formülasyonlarda kullanılır.
Monosodyum sitrat, sitrat anyonu üzerinde iki açık nokta bulunan bir asit tuzudur, Monosodyum sitrat, nispeten güçlü bir sekestran olarak kullanılır.
Monosodyum sitrat, biyolojik bir tamponlama maddesi olarak işlev görebilir, çünkü Monosodyum sitrat pH'daki değişikliklere direnir.
Monosodyum sitrat, yağların, karbonhidratların ve proteinlerin karbondioksit ve suya fizyolojik oksidasyonundan sorumlu bir dizi bileşikten biridir.
Monosodyum sitrat ayrıca sodyum dihidrojen sitrat, monosodyum sitrat olarak da adlandırılır.
Monosodyum sitrat, hafif asidik bir tada sahip beyaz kristal toz halinde oluşur, PH değeri 3.4-3.8'dir.
Monosodyum sitrat suda serbestçe çözünür ve etanolde pratik olarak çözünmez. Monosodyum sitrat susuz, ürünün nemden etkilenmesi durumunda hava geçirmez bir kapta tutulmalıdır.
Monosodyum sitrat susuz gıda endüstrisinde asit düzenleyici, deterjan endüstrisinde temizlik maddesi ve plastik endüstrisinde dolgu maddesi ve köpürtücü ajan olarak kullanılır.
Monosodyum sitrat susuz, OBSH ile benzer performansta bir köpürtücü madde formülasyonudur.
Serbest bırakılan monosodyum sitrat gazı, 200 santigrat derece silikon yağında reaksiyona giren 110 ml/g, ancak sıradan AC köpürtücü ajan için 220-250 ml/g'dir.
Monosodyum sitrat susuz için salınan gaz, sıradan olandan çok daha azdır, bu nedenle otomobil tavan derisinde veya ekstrüzyon kalıplama kauçuğunda kullanılabilir.
Monosodyum sitrat veya sodyum dihidrojen sitrat, kimyasal formülü NaH2C6H5O7 veya C3H4OH(COOH)2COONa olan bir asit tuzudur.
Monosodyum sitratın sitrat anyonu üzerinde kalan iki açık noktası olduğundan, Monosodyum sitrat nispeten güçlü bir sekestran olarak kullanılır.
Kan örneklerinde trombosit kümelenmesini önlemek için monosodyum sitrat kullanılır.
Monosodyum sitrat, 3 sitrik asit tuzundan biridir.
Monosodyum sitrat, bir tamponlama maddesi ve sekestran görevi görür.
Monosodyum sitrat ayrıca b>Fe3O4 platin çekirdek/kabuk partiküllerinin hazırlanmasında indirgeyici ve stabilizatör olarak kullanılır.
Monosodyum sitrat, platin nanopartiküllerin varlığında ve yokluğunda karbon fiber elektrotta protonun elektrokimyasal indirgenmesinde kullanılır.
Monosodyum sitrat, karbon bazlı elektrot malzemelerinin yarı hücre konfigürasyonunda katot olarak karakterizasyonunda faydalı bir rol oynar.
Monosodyum sitrat, Na3C6H5O7 kimyasal formülüne sahiptir.
Sodyum sitrat, sitrik asidin üç sodyum tuzundan herhangi birine atıfta bulunabilmesine rağmen, monosodyum sitrat bazen sadece sodyum sitrat olarak adlandırılır.
Monosodyum sitrat tuzlu, hafif ekşi bir tada sahiptir. Bu nedenle, belirli alkalin ve alkalin toprak metallerinin sitratları yaygın olarak "ekşi tuz" olarak bilinir (bazen sitrik asit hatalı olarak ekşi tuz olarak adlandırılır).
Monosodyum sitrat, sitrik asidin trisodyum tuzu olan bir tampon ve sekestrandır.
Monosodyum sitrat, soda sitratı olarak da bilinir, beyaz kristaller veya granüler toz, sitrik asidin sodyum karbonat ile nötrleştirilmesiyle elde edilir.
Monosodyum sitrat suda çözünür, ancak alkolde daha az çözünür.
Albümen kağıtlarda koruyucu olarak monosodyum sitrat kullanılmıştır.
Monosodyum sitrat bazen içeceklerde asitlik düzenleyici olarak ve ayrıca peynir yapımında yağlar için bir emülgatör olarak kullanılır.
Monosodyum sitrat, peynirlerin yağlanmadan erimesini sağlar.
Monosodyum sitrat, peynir eridiğinde sodyum fosfatın su ve yağ damlacıklarını karıştırdığını gösterdi.
Monosodyum sitrat, aynı etkiye sahip ve bulunması daha kolay olan Monosodyum sitrat kullanılır.
Ortaya çıkan doku, erimiş Amerikan peyniri kadar pürüzsüz, ancak en sevdiğiniz peynirlerden herhangi biri kadar karmaşık ve yoğun lezzet.
Monosodyum sitratlar, yiyecek ve içeceklerde asit düzenleyici olarak ve ayrıca yağlar için emülgatör olarak kullanılır.
Peynirlerin yağlanmadan erimesini sağlarlar.
Monosodyum sitrat, gıdaların asitliğini de azaltır.
Bağışlanan kanın depoda pıhtılaşmasını önlemek için monosodyum sitrat kullanılır.
Monosodyum sitrat ayrıca bir laboratuvarda, bir kişinin kanının çok kalın olup olmadığını ve kanın pıhtılaşmasına neden olup olmadığını veya kanın güvenli bir şekilde çalışamayacak kadar ince olup olmadığını belirlemek için bir ameliyattan önce kullanılır.
Monosodyum sitrat, kandaki ve idrardaki fazla asidi nötralize etmek için sodyum bikarbonat yerine alkalileştirici bir ajan olarak tıbbi bağlamlarda kullanılır.
Monosodyum sitrat, metabolik asidoz ve kronik böbrek hastalığının tedavisi için uygulamalara sahiptir.
Monosodyum sitrat, sitrik asit tuzudur.
Monosodyum sitrat, bitkilerde ve hayvanlarda doğal olarak oluşan organik bir asittir.
Monosodyum sitrat, renksiz kristaller veya beyaz toz halinde bulunur ve genellikle narenciye, mısır ve diğer gıdalarda bulunur.
FDA'ya göre iki ons portakal suyu yaklaşık 500 mg'a sahiptir.
Monosodyum sitrat, bir alfa-hidroksi asit ve bir beta-hidroksi asittir.
Monosodyum sitrat genellikle pH ayarlayıcı ve su yumuşatıcı olarak kullanılır.
Monosodyum sitrat, sıvı çamaşır deterjanlarında yaygındır, ancak genellikle gıda ve tıbbi ürünlerde de kullanılır.
Monosodyum sitrat, dondurma, şekerleme, jöle ve jelatinli tatlıların asitliğini kontrol etmeye yardımcı olur.
Şampuan, saç kremi, güneş kremi, yüz nemlendiricisi, makyaj, bebek mendili, sabun ve diğer ürünler gibi onlarca kişisel bakım ürününde de monosodyum sitrat bulunur.
Monosodyum sitrat üretimi, sitrik asidin sodyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle gerçekleşir.
Monosodyum sitrat, meyvelerden veya diğer gıdalardan, maya fermantasyonu ve solvent ekstraksiyonu yoluyla üretilebilir.
Çoğu büyük ölçekli üretim, melas veya diğer şeker stoklarının Aspergillus niger ile fermente edilmesiyle gerçekleşir.
Sıvı, süzme ile ayrılır ve sitrik asit, çökeltme ile ayrılır.
Monosodyum sitrat genellikle ticari olarak beyaz, kristalli trisodyum sitrat dihidrat olarak sunulur.
Monosodyum sitrat, idrar alkalileştirici bir maddedir.
Absorpsiyondan sonra Monosodyum sitrat, bikarbonat üretmek üzere metabolize edilir.
Monosodyum sitrat, üretilen bikarbonatın kandaki fazla hidrojen iyonlarını tamponlayarak pH'ını yükselttiği metabolik asidozun tedavisinde kullanılabilir.
Monosodyum sitrat, idrarda serbest bikarbonat ve dolayısıyla hidrojen iyonlarının atılımını teşvik ederek idrarı alkalileştirmek için de kullanılabilir.
Monosodyum sitrat asidik idrarda gelişen böbrek taşlarının gelişmesini önlemek için kullanılabilir Fan ve arkadaşları (2001) ve solüsyonda ürolojik cerrahi sırasında mesane irritanı olarak uygulanır.
Monosodyum sitrat, ozmotik bir müshil olarak makattan uygulanır.
Monosodyum sitrat yaygın olarak ve özellikle fosfat içermeyen sıvı deterjanlarda ve temizleyicilerde kullanılmaktadır.
Monosodyum sitrat, canlı organizmaların doğal bir bileşeni ve her yerde bulunan bir metaboliti olduğundan, çevresel davranışının çok olumlu olması şaşırtıcı değildir.
Aslında, bu kompleks yapıcı madde biyolojik olarak kolayca parçalanabilir ve suda yaşayan organizmalar için zayıf toksiktir.
Balıklar için LC50 ≥ 440 mg/l, su piresi için EC50 ≥ 1500 mg/l ve algler için EC50≥ 1000 mg/l ile akut toksisite çok düşüktür.
Mevcut uzun vadeli ekotoksisite verileri (alg NOEC = 640 mg/l, daphnia NOEC = 80 mg/l), bu temizlik maddesinin ekolojik olarak uygun özelliklerinin altını çizmektedir.
Monosodyum sitrat, alkalileştirici aktiviteye sahip sitratın sodyum tuzudur.
Emilim üzerine Monosodyum sitrat, sodyum katyonlarına ve sitrat anyonlarına ayrışır; organik sitrat iyonları bikarbonat iyonlarına metabolize olur, bu da plazma bikarbonat konsantrasyonunda bir artışa, fazla hidrojen iyonunun tamponlanmasına, kan pH'ının yükselmesine ve potansiyel olarak asidozun tersine çevrilmesine neden olur.
Ek olarak, sodyum sitrat uygulamasına bağlı olarak serbest Monosodyum sitrat yükündeki artışlar, intravasküler kan hacmini artırarak bikarbonat bileşiklerinin atılımını kolaylaştırabilir ve bir anti-ürolitik etki yapabilir.
Monosodyum sitrat, sitrik asidin bir tuz türevidir.
Monosodyum sitrat doğal olarak oluşur.
Monosodyum sitrat, sitrik asit ile aynı işlemle kimyasal olarak üretilir.
Ticari olarak, Monosodyum sitrat mikrobiyolojik olarak çoğunlukla şeker rafinerisi yan ürünü melastan üretilir.
Fermentasyondan elde edilen monosodyum sitrat, sodyum hidroksit ile nötralize edilir ve sodyum sitrat üretiminde kristalize edilir.
Monosodyum sitrat, mikrobiyolojik olarak, doğrudan Yarrowia lipolytica maya kültürlerinden üretilebilir, çünkü bu organizma daha yüksek bir pH'ı tolere edebilir.
Monosodyum sitrat, işleme sırasında hayvan karkaslarından Monosodyum sitrat uzaklaştırıldığı için rutin olarak kana eklenir.
Monosodyum sitrat ilavesi kan akışını sağlar ve ekstraksiyon ve toplama ekipmanından pıhtılaşmış kanın kapsamlı şekilde temizlenmesini en aza indirir.
Antikoagülanlar, üretim sırasında eklenen sodyum sitratın önemli bir kısmı çıkarıldığından, kan unu üretimine tesadüfi olarak ve kan için standart kimliğin bir parçası olarak kabul edilmiştir.
Ayrıca, Monosodyum sitrat, üreticilerin kan unu üretimi için kana antikoagülan eklenip eklenmediğini belirlemesi için güvenilir bir şekilde mümkün olmayabilir.
Monosodyum sitrat, çiftlik hayvanlarının kesilmesi ve işlenmesi sırasında kan toplanması için bir antikoagülan olarak rutin olarak kullanılır.
Kanama sırasında kan akışını iyileştirmek için yapıştırma bıçağına monosodyum sitrat uygulanabilir veya stabiliteyi artırmak için toplama veya depolama tanklarına eklenebilir.
Kan ürünleri, et işleme tesisinde veya ileri işleme tesislerinde ayrıştırılır, pişirilir ve toz halinde kurutulur.
Kanın depolanması ve transferi soğutma gerektirir.
Bunlar pıhtılaşma veya pıhtılaşmama, kuruma adımları ve kırmızı kan hücrelerinin ayrılmasında farklılık gösterir.
Bazı örnekler toplu kurutma, halka kurutma ve püskürtmeyle kurutmadır.
Toplu kuru işleme, nemi gidermek için tam kanın dolaylı yüksek basınçlı buharla basit bir şekilde pişirilmesidir.
Halka kurutulmuş işleme, pıhtılaşmayı ve pıhtılaşmış kanın sıvılardan ayrılmasını gerektirir.
Sodyum sitrat kullanımını gerektiren spreyle kurutmada, pıhtılaşma önleyici ile işlenmiş akan kan, Monosodyum sitratın anında ince bir toz haline geldiği sıcak bir odaya püskürtülür.
Kurutma yöntemi, nihai ürünün özelliklerini ve kalitesini etkiler.
Et muayenesi ile geleneksel insan ve hayvan beslenmesi için kan unu da kullanılabilir.
Pıhtılaşmış tam kanın basitçe kurutulmasına ek olarak, kan kırmızı kan hücrelerini plazmadan ayırmak veya kurutulmuş yemek üretilmeden önce belirli daha yüksek değerli ürünleri çıkarmak için işleme sırasında parçalanabilir.
Monosodyum sitrat, sitrik asidin sodyum tuzudur.
Monosodyum sitrat uzun yıllardır yüksek hacimlerde üretilmekte ve işlenmiş yiyecek ve içeceklere eklenmekte, farmasötik müstahzarlarda ve ev temizleyicilerinde ve ayrıca özel teknik uygulamalarda kullanılmaktadır.
Monosodyum sitrat, canlı organizmalarda karbonhidrat metabolizmasının iyi bilinen bir bileşenidir ve toprakta ve suda doğal olarak bulunur.
Monosodyum sitrat, toprakta, doğal sularda ve kanalizasyon arıtma sistemlerinde bulunan çeşitli mikroorganizmalarla temas ettiğinde kolayca bozunur.
Monosodyum sitrat, tatlı su balıkları, daphnia ve algler ve birkaç deniz türü, örneğin yengeçler, yeşil algler, diatomlar için düşük akut toksisiteye sahiptir.
Benzer şekilde, Monosodyum sitratın protozoonlara ve aktif çamur mikro303 organizmaları dahil birçok bakteri türüne veya suşuna karşı belirgin bir toksik potansiyeli yoktur.
İzleme verileri, ham kanalizasyonun 10 miligrama kadar sitrat/litre içerdiğini, nehir suyundaki arka plan konsantrasyonlarının < 0,04 ile maksimum 0,2 mg/l arasında ve Atlantik kıyısı yüzey deniz suyunda 0,025 ile 0,145 mg/l arasında olduğunu göstermiştir.
Ancak sitrat için bu su konsantrasyonları sadece insan yapımı sitrik asitten kaynaklanmaz.
Monosodyum sitrat bitki ve hayvan dokularında ve sıvılarında son derece yaygındır ve her ökaryotik organizma sitrik asit üretir ve bir kısmını çevreye salgılar.
Monosodyum sitrat, idrarınızı daha az asidik hale getirmeye yardımcı olan bir kombinasyon ilacıdır.
Bazen idrar alkalizeri olarak adlandırılan Monosodyum sitrat, asidoz tedavisinde veya gut veya böbrek taşlarının önlenmesinde kullanılır.
Monosodyum sitrat, bu ilaç kılavuzunda listelenmemiş amaçlar için de kullanılabilir.
Monosodyum sitrat dihidrat, sitrik asitlerin tribazik tuzudur.
Monosodyum sitrat, yüksek saflıkta kaynaklı sitrik asitlerin tamralizasyonu ve ardından kristalleştirilmesiyle üretilir.
Monosodyum sitrat beyaz, kristaller veya beyaz kristal toz halinde bulunur.
Monosodyum sitrat, hoş tuzlu bir tada sahip kokusuz bir maddedir.
Monosodyum sitrat, etanolde nemli kesmede çözünür, suda yüksek oranda çözünür ve pratik olarak eğitici olmayan bir maddedir.
Monosodyum sitrat, dihidrat olmayan, düşük aktiviteli nötr bir tuzdur.
Monosodyum sitrat normalde depolandığı gibidir.
Monosodyum sitrat, kullanımla bozunabilir ve biyoyararlanıma göre hazırlama ve pişirme ile birlikte kullanılabilir.
Monosodyum sitrat dihidrat, alkolsüz içeceklerde ve çeşitli uygulamalarda, ekim tamponu, in situ veülgatör, büyütülebilir ajan ve tıpta yaygın olarak kullanılır, serum ve preparasyonda kullanılabilir.
Anhydrus'ta insanlardan daha kolay bir uygulama var.
pH kontrolünü iyileştiren kompleksler ile birlikte, metal iyonlarını izler, kompleksler, peynirlerdeki tekniklerini değiştirir veya geliştirir, peynirlerine seçim kazandırır, homojen özellikler verir, uygulanan kremada jelleşmeyi stabilize eder, peynirde aromaya yardımcı olur, et üzerinde et rengi stabilizasyonunu sağlar. fosfat oluşumunda yüzey.
Kalsiyumlaştırır, pH'ı tamponlar, aktif bileşen stabilitesini korur, büzücülük azaltıcı, plak indükleyici ve pıhtılaşma önleyici madde olarak işlev görür ve kan ve idrar için alkalileştirici bir madde olarak işlev görür.
pH tamponu metil parabenler üretir.
Monosodyum sitrat esas olarak bir gıda katkı maddesi olarak, genellikle lezzet için veya koruyucu olarak kullanılır.
Monosodyum sitrat E numarası E331'dir.
Monosodyum sitrat, belirli soda çeşitlerinde aroma maddesi olarak kullanılır.
Monosodyum sitrat, bratwurst'ta bir bileşen olarak yaygındır ve ayrıca ticari içmeye hazır içeceklerde ve içecek karışımlarında kullanılır ve ekşi bir tada katkıda bulunur.
Monosodyum sitrat, diğerleri arasında jelatin karışımı, dondurma, yoğurt, reçeller, tatlılar, süt tozu, işlenmiş peynirler, gazlı içecekler ve şarapta bulunur.
Monosodyum sitrat, peynir yapımında emülsifiye edici bir stabilizatör olarak kullanılabilir.
Monosodyum sitrat, yağların ayrılmasını engelleyerek peynirin yağlanmadan erimesini sağlar.
Zayıf bir asidin eşlenik bazı olarak sitrat, pH'daki değişikliklere direnerek bir tamponlama maddesi veya asitlik düzenleyicisi olarak işlev görebilir.
Monosodyum sitrat, jelatinli tatlılar gibi bazı maddelerdeki asitliği kontrol etmek için kullanılır.
Monosodyum sitrat, kahve makinelerinde kullanılan mini süt kaplarında bulunabilir.
Bileşik, suda çözündüklerinde antasitlerin ürünüdür.
25 °C'de 5 g/100 ml su çözeltisinin pH'ı 7.5 – 9.0'dır.
Monosodyum sitrat antikoagülin, kimyasal reaktif, gıda katkı maddesi, geliştirici, tampon emülsifiye edici ajan, stabilize edici ajan olarak kullanılır ve hidrojen olmayan elektrolasyonda ve ayrıca kimya ve metalurji endüstrileri için kükürt dioksitin kuyruk gazı absorpsiyon prosesinde yaygın olarak kullanılır.
Monosodyum sitrat, sitrik asidin sodyum tuzlarından herhangi birine atıfta bulunabilir (en yaygın olarak üçüncüsü olsa da):
Dondurmada yağ küreciklerinin birbirine yapışmasını önlemek için monosodyum sitrat kullanılır.
Monosodyum sitratlar bu özelliğe sahiptir.
Monosodyum sitrat ayrıca bir pıhtılaşma önleyicidir.
Bir tamponlama maddesi olarak Monosodyum sitrat, alkolsüz içeceklerde pH seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
Bir tecrit maddesi olarak, Monosodyum sitrat sudaki kalsiyum iyonlarına yapışarak deterjan ve sabunlarla karışmasını engeller.
Monosodyum sitrat, kan pıhtılaşmasını (pıhtılaşmayı) önleyen fibrinojenin fibrine dönüşümü için gerekli mevcut kalsiyumu şelatlama veya uzaklaştırma görevi görür.
Şelasyonda, Monosodyum sitratın dentat karboksil kısımlarına sitratlar.
Kan, hücre yıkımı ve bakteriyel bozunma yoluyla yeniden kireçlenebilir.
Fibrinojenin fibrine dönüşümü için Monosodyum sitrat mevcut olduğunda pıhtılaşma devam eder.
Kanadıktan sonra ılık kan sadece yaklaşık sekiz saat stabildir.
Soğutma olmadan, taze tam kan işlenmeli ve kanamadan kısa bir süre sonra kurutulmalıdır.
Monosodyum sitrat eklenmesiyle bile, hayvansal yan ürün üreticileri, depolanan kanı incelemeden ve sonraki işlemlerden önce karıştırarak soğutarak tam kan bozulmasını, bakteriyel kontaminasyonu ve daha fazla pıhtılaşmayı azaltır.
Kanın başka bir tesise nakledilmesi gerekiyorsa bu önemlidir.
2-3 106 oC'de tutulan soğutulmuş tam kan, yaklaşık 120 saat stabildir ve bu da saha dışında işlemeyi kolaylaştırır.
Monosodyum sitrat, sitrik asidin sodyum tuzudur.
Monosodyum sitrat çevrede oldukça hareketlidir ve su bölmesine bölünür.
Monosodyum sitrat, kanalizasyon işlerinde, yüzey sularında ve toprakta mikrobiyolojik olarak hızla bozunur.
Genel olarak, Monosodyum sitrat ve tuzları, EPA veya Ekonomik İşbirliği Teşkilatı tarafından çevre için tehlike arz eden maddeler olarak değerlendirilmemiştir.
Monosodyum sitrat, tatlı su balıkları, su piresi, algler ve deniz türleri için düşük akut toksisiteye sahiptir.
Benzer şekilde, Monosodyum sitratın protozoalara ve aktif çamur mikroorganizmaları dahil birçok bakteri türüne veya suşuna karşı belirgin bir toksik potansiyeli yoktur.
Monosodyum sitrat, sitrik asit gibi nişasta/sakaroz253 bazlı ortam ile aynı daldırılmış fermantasyon işlemiyle biyolojik olarak üretilir, ancak uygun alkali çözeltilerin (örn., sodyum hidroksit veya sodyum karbonat) varlığında nötralize edilir ve kristalleştirilir.
Monosodyum sitrat üretimi için melas, meyve pirina atığı, buğday kepeği, kahve kabuğu ve manyok küspesi dahil olmak üzere çeşitli tarımsal atık kalıntıları ve yan ürünleri üretim substratları olarak kullanılmaktadır.
Aksi takdirde substratların çoğu kompostlanacaktı, ancak sodyum sitrat üretiminde katma değerli bir bileşeni temsil ediyor.
KULLANIMI:
Monosodyum sitrat, sitrik asitten susuz sodyum sitrat ve Monosodyum sitrat dihidrat veya sulu sodyum sitrat olarak elde edilen bir tampon ve sekestrandır.
Kristalli ürünler, sulu çözeltilerden doğrudan kristalleştirme yoluyla hazırlanır.
Monosodyum sitrat susuz 25°C'de 100 ml'de 57 g suda çözünürlüğe sahipken, sodyum sitrat dihidrat 25°C'de 100 ml'de 65 g çözünürlüğe sahiptir.
Monosodyum sitrat, gazlı içeceklerde tampon olarak ve konservelerde ph'ı kontrol etmek için kullanılır.
Monosodyum sitrat, kremadaki çırpma özelliklerini iyileştirir ve krema ve süt ürünü olmayan kahve beyazlatıcıların tüylenmesini önler.
Monosodyum sitrat, işlenmiş peynirde emülsifikasyon sağlar ve proteini çözündürür.
Monosodyum sitrat, buharlaştırılmış sütte depolama sırasında katıların çökelmesini önler.
Monosodyum sitrat rehidrasyonu iyileştirerek pişirme süresini kısaltır.
Monosodyum sitrat, pudinglerde kenetleyici olarak işlev görür.
Monosodyum sitrat, demir, kalsiyum, magnezyum ve alüminyum için kompleks oluşturucu bir madde olarak işlev görür.
Monosodyum sitratların tipik kullanım seviyeleri %0.10 ile %0.25 arasında değişir.
Monosodyum sitrat ayrıca trisodyum sitrat olarak da adlandırılır.
Monosodyum sitrat kullanılmıştır:
-Fe3O4 Pt çekirdek/kabuk partiküllerinin sentezi sırasında indirgeyici ve stabilizatör olarak
-Yarım hücre konfigürasyonunda karbon bazlı elektrot malzemelerinin katot olarak karakterizasyonunda
-Pt nanoparçacıklarının varlığında ve yokluğunda karbon fiber elektrotta protonun elektrokimyasal indirgenmesinde
UYGULAMALAR:
Monosodyum sitrat esas olarak bir gıda katkı maddesi E331 olarak, genellikle lezzet veya koruyucu olarak kullanılır.
Monosodyum sitrat, belirli soda çeşitlerinde aroma maddesi olarak kullanılır.
Monosodyum sitrat, Bratwurst'ta bir bileşen olarak yaygındır ve ayrıca ticari olarak içmeye hazır içeceklerde ve içecek karışımlarında kullanılır ve ekşi bir tada katkıda bulunur.
Zayıf bir asidin eşlenik bazı olarak Monosodyum sitrat, pH'daki değişikliklere direnerek bir tamponlama maddesi veya asitlik düzenleyicisi olarak işlev görebilir.
Monosodyum sitrat, jelatinli tatlılar gibi bazı maddelerdeki asitliği kontrol etmek için kullanılır.
Kahve makinelerinde kullanılan mini süt kaplarında monosodyum sitrat bulunabilir.
Monosodyum sitrat, suda çözündüklerinde antasitlerin ürünüdür.
Monosodyum sitrat günümüzde kan alma tüplerinde ve kan bankalarında kanın muhafazası için kullanılmaya devam etmektedir.
Monosodyum sitrat, kalsiyum sitrat kompleksleri oluşturarak kandaki kalsiyum iyonlarını şelatlar ve kanın pıhtılaşma mekanizmasını bozar.
Monosodyum sitrat, sistit gibi idrar yolu enfeksiyonlarında rahatsızlığı gidermek, distal renal tübüler asidozda görülen asidozu azaltmak için kullanılır ve ayrıca ozmotik müshil olarak da kullanılabilir.
Monosodyum sitrat, WHO Oral Rehidrasyon Solüsyonunun önemli bir bileşenidir.
KİMYASAL ÖZELLİKLER:
Monosodyum sitrat kokusuzdur ve hoş, asitli bir tada sahiptir.
Monosodyum sitrat susuzdur veya iki molekül kristalizasyon suyu içerir.
TEKNİK BİLGİLER:
-Görünüm: Kristal toz
-Fiziksel Durum: Katı
-Çözünürlük: Suda çözünür
-pH: 3.5-4.0 (25°C, H2O'da 0.25 M)
-Depolama: Oda sıcaklığında saklayın
-Ergime Noktası: 208°C
DEPOLAMAK:
İyi kapatılmış bir kapta, 25 C'yi aşmayan bir sıcaklıkta, aksi belirtilmedikçe doğrudan güneş ışığından ve Nemden korunarak saklayın.
SYNONYM:
Sodyum dihidrojen sitrat
Sitrik asit monosodyum tuzu
sodyum dihidrojensitrat
sodyum 3,4-dikarboksi-3-hidroksibütanoat
1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, monosodyum tuzu
MFCD00013067
Sodyum dihidrojen sitrat susuz
1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, sodyum tuzu (1:1)
1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, sodyum tuzu
Sodyum sitrat monobazik
994-36-5
mono sodyum sitrat
C6H7NaO7
Sitrik asit 1-sodyum tuzu
SCHEMBL73101
