ЭКСТРАКТ СЕМЯН ГОРЧИЦЫ

Экстракт семян горчицы принадлежит к тому же семейству богатых питательными веществами листовых овощей, что и капуста, брокколи и капуста, которые называются крестоцветными овощами.
Экстракты семян горчицы также являются хорошим источником нескольких витаминов, включая витамины С и К, тиамин, рибофлавин, витамин В6 и фолиевую кислоту. 
Экстракт семян горчицы представляет собой концентрированную форму соединений, содержащихся в семенах горчицы.

Номер CAS: 9006-50-2
Молекулярная формула: C6H8N2O4
Молекулярный вес: 172,13872
Номер EINECS: 618-431-3

Синонимы:Яичный белок, 9006-50-2, DTXSID50864159, QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N, 5,5-ДИМЕТИЛ-2,4-ДИОКСО-1,3-ОКСАЗОЛИДИН-3-КАРБОКСАМИД125иальбумин; Эггальбумин; порошок яичного белка; Порошок альбумина из яиц; Все яичный порошок; Поликлональные антитела кролика против БСА; ЯЙЦО АЛЬБУМИН PWD; 5,5-диметил-2,4-диоксо-1,3-оксазолидин-3-карбоксамид

Семена горчицы добываются из измельченных семян горчицы и широко используются в качестве приправы для придания вкуса многим азиатским и средиземноморским блюдам. 
В связи с растущим вниманием к включению натуральных ингредиентов в пищевую и другие отрасли промышленности, горчица быстро становится предпочтительным компонентом при приготовлении новых продуктов. 
Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых его преимуществах для здоровья.
Они имеют высокий процент пищевых волокон и являются ценным источником нескольких биологически активных соединений, таких как антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты. 

Экстракт семян горчицы получают из растений семейства Brassica (таких как Brassica nigra для черной горчицы, Brassica juncea для коричневой горчицы и Brassica alba для белой/желтой горчицы). 
Экстракт обычно содержит биологически активные соединения, такие как глюкозинолаты, изотиоцианаты и эфирные масла, которые отвечают за острый вкус горчицы и имеют потенциальную пользу для здоровья.

Экстракт семян горчицы широко используется в готовых к употреблению продуктах, которые обычно поставляются в банках или бутылках для использования в бутербродах или в качестве соусов. 
Коричневые семена горчицы обычно более острые, чем желтые семена горчицы. 
Их используют в азиатских блюдах для придания пикантности и аромата приготовленным блюдам. 

Во многих индийских блюдах экстракты семян горчицы (наряду с другими специями и приправами) нагреваются в топленом сливочном или растительном масле перед добавлением в качестве окончательного ароматизатора (называемого темперированием) после приготовления блюда.
Экстракт семян горчицы также можно обжаривать с чесноком для использования в супах.
Экстракт семян горчицы считается одним из самых широко производимых и полезных растений в мире, а также одной из старейших приправ в мире. 

Целью исследования явилась разработка и анализ противовоспалительных и антимикробных свойств экстракта семян горчицы.
Фенольные соединения, которые широко присутствуют в семенах горчицы, известны своей антиоксидантной активностью. 
Эти фенольные соединения вступают в реакцию со свободными радикалами в организме и подавляют их вредное воздействие. 

Экстракт семян горчицы также содержит токоферолы, входящие в семейство витаминов группы Е, которые являются жирорастворимыми соединениями и обладают обширными антиоксидантными свойствами.
Экстракт горчичных зерен предположил, что ингибирующее действие синигрина связано с его модифицирующим действием на определенные ферменты, которые снижают риск повреждения ДНК тканей, на которые нацелены канцерогенные агенты. 
Хотя это исследование является многообещающим, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить точные механизмы его противораковых эффектов.

Экстракт семян горчицы имеет низкий уровень содержания насыщенных жиров, 5%. 
Экстракт семян горчицы в основном состоит из мононенасыщенных жиров (от 67% до 70%), из которых около половины составляет эруковая кислота (36,02%). 
Экстракт семян горчицы находит применение в средствах личной гигиены, таких как массажные масла и растирания мышц.

Экстракт семян горчицы, полученный из высококачественных семян белой горчицы, богат полезными ингредиентами, такими как питательные вещества, антиоксиданты и фитохимические вещества. 
Эти ингредиенты придают ему уникальные функциональные свойства. Экстракт семян белой горчицы широко используется в производстве продуктов питания, продуктов для здоровья и приправ для придания вкуса и питательной ценности продуктам. 
Экстракт семян горчицы также обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые обеспечивают пользу для здоровья.

Экстракт семян горчицы известен своей питательной ценностью, антибактериальными и антисептическими свойствами. 
Экстракт семян горчицы богат кальцием, марганцем, омега-3 жирными кислотами, железом и цинком.  
Горчичное масло идеально подходит для использования в средствах по уходу за кожей благодаря богатству селена и противовоспалительным свойствам.  

Высокий уровень магния в экстрактах семян горчицы может облегчить некоторые симптомы ревматоидного артрита и снизить кровяное давление.
Эти серосодержащие соединения могут распадаться на изотиоцианаты, которые были изучены на предмет их потенциальных противораковых и противовоспалительных свойств.
Считается, что эти соединения, отвечающие за острый вкус горчицы, обладают противомикробным, противораковым и антиоксидантным действием.

Тип глюкозинолата, содержащегося в семенах горчицы, который может превращаться в аллилизотиоцианат, соединение, известное своей антибактериальной и противогрибковой активностью.
Экстракт семян горчицы также содержит эфирные масла, которые иногда используются в терапевтических целях, таких как облегчение мышечной боли или улучшение кровообращения при местном применении.

Температура кипения: 61 °C
Температура хранения: 2-8°C
растворимость: H2O: 50 мг/мл, от прозрачного до слегка мутного, от бесцветного до слегка желтого
Форма: порошок
Баллы EWG по еде: 1

Экстракт семян горчицы обычно подают в небольших количествах из-за его сильного, острого вкуса. 
Являясь частью семейства крестоцветных, экстракт семян горчицы богат антиоксидантами и глюкозинолатами, группой соединений, содержащих серу. 
Существуют также другие химические вещества, такие как изотиоцианаты и синигрин, которые получают из глюкозинолатов и имеют определенные преимущества для здоровья.

Одним из важных ингредиентов экстракта семян горчицы является синигрин, который отвечает за его острый вкус. 
Когда семена горчицы перевариваются, экстракт семян горчицы приводит к расщеплению синигрина и образованию соединения под названием аллилизотиоцианат (AITC). 
Исследования показали, что AITC обладает обширными антимикробными свойствами, которые защищают от различных штаммов бактерий. 

Экстракт семян горчицы имеет множество применений в различных областях благодаря богатому составу биологически активных соединений, таких как глюкозинолаты, изотиоцианаты и антиоксиданты.
Маленькое, но мощное горчичное зерно, пожалуй, наиболее известно своей одноименной желтой приправой, но оно не так широко признано ценным источником масла. 
В то время как масло семян горчицы имеет долгую историю использования в пищевых, медицинских, местных и промышленных целях, некоторые из его биологически активных соединений ограничивают его популярность (и даже законность) в качестве пищевого растительного масла.

Использование экстракта семян горчицы:
Экстракт семян горчицы часто используется в народной медицине для уменьшения воспаления. 
Считается, что он помогает при таких состояниях, как артрит и мышечные боли.
Экстракт семян горчицы содержит антиоксиданты, такие как витамин Е, которые помогают бороться с окислительным стрессом, потенциально снижая риск хронических заболеваний.

Известно, что экстракт семян горчицы стимулирует выработку пищеварительных ферментов, которые могут помочь пищеварению и обмену веществ.
В традиционной медицине экстракты семян горчицы используются для облегчения респираторных заболеваний, таких как астма и бронхит, помогая очистить слизь.
Экстракт семян горчицы может поддерживать здоровье сердца, уменьшая воспаление, снижая уровень холестерина и улучшая кровообращение.

Экстракт семян горчицы обладает противомикробными свойствами, что делает его полезным в средствах по уходу за кожей для профилактики или лечения прыщей и других кожных инфекций.
Антиоксиданты в экстракте семян горчицы могут помочь защитить кожу от повреждения свободными радикалами, потенциально замедляя процесс старения.
Экстракт семян горчицы иногда используется в отшелушивающих средствах для удаления омертвевших клеток кожи и детоксикации кожи.

Экстракт семян горчицы широко используется в качестве ароматизатора в пищевых продуктах благодаря своему острому и пряному вкусу.
Благодаря своим антимикробным свойствам экстракт семян горчицы можно использовать в качестве натурального консерванта для продления срока хранения продуктов питания.
Экстракт семян горчицы является ключевым компонентом горчичного масла, которое используется в кулинарии и в лечебных целях в некоторых культурах.

Экстракт семян горчицы был исследован как природный пестицид из-за его способности отпугивать некоторых вредителей и подавлять рост вредных микробов.
Экстракт семян горчицы иногда используется в бальзамахах или припарках для местного применения для облегчения мышечной боли, боли в суставах и скованности из-за его согревающего действия на кожу.
Экстракт семян горчицы содержит изотиоцианаты (например, аллилизотиоцианат), которые, как было показано, ингибируют провоспалительные цитокины, молекулы, способствующие воспалению. 

Это может быть полезно при таких состояниях, как артрит, мышечная боль и даже воспалительные заболевания кожи, такие как псориаз.
В традиционных средствах пластыри с экстрактом горчичного зерна использовались для лечения мышечной боли и респираторных заболеваний, способствуя теплу и кровообращению в пораженных участках.
Антиоксиданты в экстракте семян горчицы, такие как витамин Е и каротиноиды, защищают организм от окислительного стресса, который является ключевым фактором старения и развития хронических заболеваний. 

Они нейтрализуют свободные радикалы, которые в противном случае могут повредить клетки и ткани.
Экстракт семян горчицы известен тем, что стимулирует секрецию желудка и желчи, улучшает пищеварение и уменьшает такие проблемы, как несварение желудка и вздутие живота. 
Клетчатка в семенах горчицы также может способствовать здоровому опорожнению кишечника и здоровью кишечника.

Изотиоцианаты и омега-3 жирные кислоты, присутствующие в семенах горчицы, могут снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и триглицеридов, потенциально снижая риск сердечных заболеваний. 
Некоторые исследования показывают, что экстракт семян горчицы может улучшить кровообращение и функцию кровеносных сосудов.
Экстракт семян горчицы использовался в народной медицине для облегчения респираторных заболеваний, способствуя выведению слизи из легких. 

Этот противоотечный эффект особенно полезен для людей, страдающих простудой, бронхитом и гайморитом.
Антибактериальные и противогрибковые свойства экстракта семян горчицы делают его эффективным для лечения прыщей и предотвращения дальнейших высыпаний.
Его способность очищать поры и подавлять рост бактерий способствует более чистой коже.

Экстракт горчичных косточек можно использовать в антивозрастных продуктах благодаря высокой концентрации антиоксидантов, которые предотвращают повреждение клеток и уменьшают появление тонких линий и морщин. 
В некоторых продуктах экстракт используется для увеличения выработки коллагена, повышая эластичность кожи.
Экстракт семян горчицы в сочетании с другими натуральными отшелушивающими веществами может помочь отшелушить омертвевшие клетки кожи, делая кожу более гладкой и яркой. 

Экстракт семян горчицы также иногда включают в состав детоксикационных масок и скрабов.
Экстракт семян горчицы широко используется в таких приправах, как горчичный соус, заправки для салатов и маринады. 
Он также используется в мариновании и в качестве специи к мясу и овощам.

Острый вкус обусловлен изотиоцианатами, выделяющимися при измельчении семян горчицы и смешивании с водой.
Экстракт семян горчицы действует как естественный консервант в продуктах питания благодаря своей антимикробной активности, предотвращая порчу за счет подавления роста бактерий и плесени. 
Его часто используют в соленьях и вяленом мясе.

Экстракт семян горчицы, горчичное масло является основным продуктом в некоторых кухнях, особенно в индийской кухне. 
Он богат мононенасыщенными жирными кислотами и обладает сильным вкусом, используется при жарке или в качестве заправки для салатов.
В некоторых культурах горчичное масло также наносится на кожу и волосы благодаря его питательным и противомикробным свойствам.

Экстракт семян горчицы, особенно его изотиоцианаты, используется в органическом сельском хозяйстве в качестве биофумиганта. 
Было показано, что он подавляет почвенных вредителей и патогены, такие как нематоды и грибки. 
Фермеры могут выращивать горчицу в качестве покровной культуры, а затем заделывать растения в почву, чтобы естественным образом сократить популяцию вредителей.

Профиль безопасности экстракта семян горчицы:
Экстракт семян горчицы, особенно в высокой концентрации, или горчичное масло могут вызвать раздражение кожи, покраснение и даже ожоги. 
Изотиоцианаты, присутствующие в семенах горчицы, являются острыми и могут оказывать сильное раздражающее действие, особенно при нанесении непосредственно на чувствительную кожу.
У некоторых людей может развиться аллергическая реакция на экстракт семян горчицы, которая может включать такие симптомы, как зуд, сыпь, отек или крапивница. 

В тяжелых случаях это может привести к контактному дерматиту.
Длительное или повторное воздействие экстракта семян горчицы может вызвать сенсибилизацию кожи, при которой кожа со временем становится все более реактивной к веществу.
При употреблении в больших количествах экстракт семян горчицы может раздражать слизистую оболочку желудка, что приводит к таким симптомам, как тошнота, рвота или боль в животе.