Быстрый Поиска
Сладкий и вкусный, натуральный какао-порошок — это незаменимый продукт в кладовой.
Отлично подходит для веганской диеты, натуральный какао-порошок — идеальный способ добавить питательные вещества в шоколадные лакомства.
Натуральный какао-порошок — это универсальный ингредиент, который можно использовать в выпечке, смузи или употреблять вместе со здоровыми закусками.
Номер CAS: 84649-99-0
Натуральный какао-порошок — это порошок из какао-бобов, полученный путем ферментации, доступный в виде мелкого, сыпучего коричневого порошка. Какао-порошок широко используется в качестве пищевых добавок для улучшения вкуса.
Натуральный какао-порошок в основном используется для производства шоколадных изделий, конфет, напитков, печенья, тортов и т. д.
Натуральный какао-порошок богат питательными веществами, содержит высококалорийные жиры и обильные белки и углеводы.
В какао-порошке содержится определенное количество алкалоидов, теобромина, три из которых выполняют функцию расширения кровеносных сосудов и улучшения циркуляции крови у человека.
Так натуральный какао-порошок очень полезен для здоровья человеческого организма, употребляя в пищу какао-продукты.
Используя натуральные какао-бобы в качестве сырья, коричнево-красный твердый порошок, который производится такими процессами, как просеивание, обжарка, измельчение и базификация, стерилизация, машинное прессование, измельчение и т. д. на импортных линиях производства гидравлических прессов, имеет натуральный аромат какао.
Какао-порошок очищается путем очистки, обжарки, шелушения, варки, прессования и измельчения. Чистый аромат, мелкий порошок, без примесей, без частиц кокса.
Натуральный какао-порошок можно использовать в высококачественном шоколаде, мороженом, конфетах, выпечке и других продуктах, содержащих какао.
Натуральный какао-порошок извлекается с помощью процесса Broma, где после удаления жиров какао из шоколадных бобов оставшиеся сухие какао-бобы измельчаются в какао-порошок, который продается потребителям.
Натуральный какао-порошок имеет светло-коричневый цвет и извлекаемый pH от 5,3 до 5,8. Из-за своей кислотности натуральный какао часто сочетается в рецептах с пищевой содой (бикарбонатом натрия).
Это нейтрализует кислотность и создает углекислый газ, который в тортах помогает им подняться.
Натуральный какао-порошок имеет светло- или средне-красновато-коричневый цвет, с более высоким процентом жира, чем сорт Jedwards 10-12%.
В отличие от голландского какао-порошка, натуральный какао-порошок не проходит процесс алкализации и поэтому имеет более кислый уровень pH и более светлый цвет.
Натуральный какао-порошок следует использовать в продуктах с пищевой содой вместо разрыхлителя из-за его кислого уровня pH.
Натуральный какао-порошок широко используется в пищевой промышленности в розничной торговле, выпечке, ресторанах и пекарнях.
Натуральный какао-порошок является основой вкуса шоколада и чаще всего встречается в натуральном виде в вашем типичном продуктовом магазине.
Применение какао-порошка
1. Применяемый в пищевой сфере, натуральный какао-порошок в основном используется для напитков, производства шоколада, конфет,
кондитерских изделий, мороженого и других продуктов питания.
2. Применяемый в сфере продуктов здравоохранения, натуральный какао-порошок используется для похудения. И он популярен среди женщин.
3. Применяемый в фармацевтической сфере, натуральный какао-порошок может использоваться в качестве лекарства от кашля.
