L'ACIDE PALMITIQUE

Numéro CAS : 57-10-3
Numéro CE : 200-312-9
Formule moléculaire : C16H32O2

L'acide palmitique est un acide gras saturé à longue chaîne avec un squelette à 16 carbones.
L'acide palmitique se trouve naturellement dans l'huile de palme et l'huile de palmiste, ainsi que dans le beurre, le fromage, le lait et la viande.

L'acide palmitique est un acide gras saturé à longue chaîne à seize carbones et à chaîne droite.
L'acide palmitique joue le rôle d'inhibiteur EC 1.1.1.189 (prostaglandine-E2 9-réductase), de métabolite végétal, de métabolite Daphnia magna et de métabolite algal.

L'acide palmitique est un acide gras à longue chaîne et un acide gras saturé à chaîne droite.
L'acide palmitique est un acide conjugué d'un hexadécanoate.

L'acide palmitique est l'un des acides gras les plus répandus dans les huiles et les graisses animales.
L'acide palmitique est également naturellement présent dans l'huile de palme.

L'acide palmitique est généré par l'ajout d'un groupe acétyle à plusieurs groupes malonyle reliés par des liaisons simples entre les carbones.
Cette structure forme un acide saturé, un composant majeur des glycérides solides.

L'acide palmitique est largement utilisé comme matière première pour la production de divers esters, alcools gras, iséthionates d'acides gras, savons métalliques, sarcosinates d'acides gras, imidazolines, amines grasses, oxazolines, tensioactifs dans les produits de soins personnels, savons liquides et transparents, corrosion/rouille inhibiteur pour antigel.
L'acide palmitique est utilisé dans les produits chimiques agricoles, les aliments, les adhésifs, les crayons, les bougies, les ciments, les revêtements, les encres, les cires de cuir, les lubrifiants, le travail des métaux, les mines, les crayons, les capsules et les onguents, les plastiques, le caoutchouc, les textiles, etc.

L'acide palmitique est l'un des acides gras saturés les plus courants et l'un des plus courants dans les lipides corporels : l'acide palmitique représente 21 à 30 % du tissu adipeux humain (graisse).
L'acide palmitique se trouve à la fois dans les animaux et les plantes, principalement à partir de l'huile de palme (d'où le nom de l'acide palmitique).

L'acide palmitique est utilisé pour de nombreuses fonctions dans les produits cosmétiques : tensioactif (détergent), émulsifiant (permet de mélanger l'huile et l'eau), agent opacifiant ou encore émollient (adoucit la peau).
L'Acide Palmitique est autorisé en Bio.

L'acide palmitique est un acide gras naturellement présent dans la peau.
En fait, l'acide palmitique est l'acide gras saturé le plus courant chez les animaux et les plantes.

En ce qui concerne les soins de la peau, l'acide palmitique peut rendre la peau agréable et lisse dans les hydratants (émollient) ou l'acide palmitique peut agir comme agent nettoyant moussant dans les nettoyants.
L'acide palmitique est également un ingrédient très populaire dans les mousses à raser.

L'acide palmitique est l'un des nombreux acides gras utilisés dans les soins de la peau comme émollient ou hydratant.
Les acides gras sont des molécules huileuses qui se combinent avec le glycérol pour former les nombreuses graisses présentes dans la nature.

L'acide palmitique est le plus souvent produit à partir d'huile de palme, bien que l'acide palmitique se trouve en plus petites quantités dans d'autres huiles végétales ainsi que dans les produits laitiers et la viande.
Pour produire de l'acide palmitique pur, l'huile est bouillie pour séparer les acides gras du glycérol, puis les différents acides sont séparés en fonction de leur point d'ébullition.

Dans les produits de soins de la peau, l'acide palmitique est couramment utilisé sous la forme d'un sel alcalin, où l'acide gras a été mis à réagir avec un alcali comme l'hydroxyde de sodium pour produire du palmitate de sodium.

En tant qu'acide gras, l'acide palmitique peut agir comme émollient.
Lorsqu'ils sont appliqués sur la peau par des lotions, des crèmes ou des huiles de bain, les émollients peuvent adoucir la peau et aider l'acide palmitique à retenir l'humidité en formant une couche huileuse bloquant l'eau qui ralentit la perte d'eau à travers la peau.
Cela peut améliorer la peau sèche et squameuse ainsi que des conditions comme le psoriasis et l'eczéma.

L'une des principales fonctions des sels alcalins d'acide palmitique est qu'ils agissent comme émulsifiants et tensioactifs, permettant aux molécules hydrophobes à base d'huile d'interagir avec l'eau là où elles se repousseraient normalement.
Cela fonctionne par l'extrémité acide gras du sel interagissant avec l'huile tandis que l'extrémité sel interagit avec l'eau créant un adaptateur entre l'huile et l'eau.

Dans certains produits, cela augmente la stabilité du produit car l'huile et l'eau se sépareraient naturellement sans acide palmitique.
Dans les savons et les huiles nettoyantes, l'extrémité grasse saisit le maquillage résistant à l'huile et à l'eau sur votre peau tandis que l'extrémité salée laisse ensuite l'eau tout laver.

L'acide palmitique est également parfois utilisé dans les produits de soins de la peau pour rendre un produit clair plus opaque.

L'acide palmitique (également connu sous le nom d'acide hexadécanoïque) est un acide gras que l'on trouve naturellement chez les animaux et les plantes et qui peut également être créé en laboratoire.
L'acide palmitique est largement utilisé dans une variété d'applications, y compris les produits de soins personnels et les cosmétiques.

L'acide palmitique, également appelé C16 ou hexadécanoate, appartient à la classe des composés organiques appelés acides gras à longue chaîne.
Ce sont des acides gras à queue aliphatique qui contiennent entre 13 et 21 atomes de carbone.

L'acide palmitique est une molécule très hydrophobe, pratiquement insoluble (dans l'eau), et relativement neutre.
L'acide palmitique est un composé potentiellement toxique.

L'acide palmitique est une graisse saturée.
L'acide palmitique se trouve naturellement dans certains produits d'origine animale comme la viande et les produits laitiers, ainsi que dans les huiles de palme et de noix de coco.
Étant donné que ces deux huiles sont fréquemment utilisées dans les aliments transformés, vous pourriez consommer de l'acide palmitique dans votre alimentation sans même vous en rendre compte.

L'une des principales utilisations de l'acide palmitique est dans les savons en raison de la capacité de l'acide palmitique à aider à garder la peau lisse.
L'acide palmitique se trouve dans la cire d'abeille, qui est un ingrédient populaire dans les produits de soins personnels.

En cosmétique, l'acide palmitique est utilisé dans le maquillage de la peau pour camoufler les imperfections.
L'acide palmitique est également utilisé dans certains tensioactifs comme agent de nettoyage.

L'acide palmitique montre un effet opposé sur notre rapport ΔTotal: cholestérol HDL par rapport à l'acide laurique et stéarique et augmente considérablement le rapport.

L'acide palmitique, ou acide hexadécanoïque dans la nomenclature IUPAC, est l'acide gras saturé le plus courant chez les animaux, les plantes et les micro-organismes.
La formule chimique de l'acide palmitique est CH3(CH2)14COOH et l'acide palmitique C:D est 16:0.

Comme le nom de l'acide palmitique l'indique, l'acide palmitique est un composant majeur de l'huile du fruit des palmiers à huile (huile de palme).
L'acide palmitique peut également être trouvé dans les viandes, les fromages, le beurre et d'autres produits laitiers.

Les palmitates sont les sels et les esters de l'acide palmitique.
L'anion palmitate est la forme observée de l'acide palmitique au pH physiologique (7,4).

Les sels d'aluminium de l'acide palmitique et de l'acide naphténique étaient les agents gélifiants utilisés avec les produits pétrochimiques volatils pendant la Seconde Guerre mondiale pour produire du napalm.
Le mot "napalm" est dérivé des mots acide naphténique et acide palmitique.

L'acide palmitique (PA) a longtemps été décrit négativement pour ses effets néfastes putatifs sur la santé, occultant plusieurs activités physiologiques cruciales de l'acide palmitique.
L'acide palmitique est l'acide gras saturé le plus courant, représentant 20 à 30% des acides gras totaux dans le corps humain et peut être fourni dans l'alimentation ou synthétisé de manière endogène via la lipogenèse de novo (DNL).

La teneur tissulaire en acide palmitique semble être contrôlée autour d'une concentration bien définie, et les changements dans l'apport en acide palmitique n'influencent pas de manière significative la concentration tissulaire en acide palmitique car la source exogène est contrebalancée par la biosynthèse endogène de l'acide palmitique.
Des conditions physiopathologiques particulières et des facteurs nutritionnels peuvent fortement induire la DNL, entraînant une augmentation de la teneur tissulaire en PA et une perturbation du contrôle homéostatique de la concentration tissulaire d'acide palmitique.

Le contrôle homéostatique étroit de la concentration tissulaire de l'acide palmitique est probablement lié au rôle physiologique fondamental de l'acide palmitique pour garantir les propriétés physiques de la membrane mais aussi pour permettre la palmitoylation des protéines, la biosynthèse du palmitoyléthanolamide (PEA) et, dans les poumons, une activité tensioactive efficace.
Afin de maintenir l'équilibre des phospholipides membranaires (PL), un apport optimal en AP dans un certain rapport avec les acides gras insaturés, en particulier les AGPI des familles n-6 et n-3, peut être crucial.

Cependant, en présence d'autres facteurs tels qu'un bilan énergétique positif, une consommation excessive de glucides (en particulier des mono et disaccharides) et un mode de vie sédentaire, les mécanismes de maintien d'un état stable de concentration en AP peuvent être perturbés, entraînant une suraccumulation de tissus. AP entraînant une dyslipidémie, une hyperglycémie, une augmentation de l'accumulation de graisse ectopique et une augmentation du tonus inflammatoire via le récepteur de type péage.
Il est donc probable que les données controversées sur l'association de l'AP alimentaire avec des effets néfastes sur la santé soient liées à un déséquilibre excessif du rapport AP/AGPI alimentaire qui, dans certaines conditions physiopathologiques, et en présence d'un DNL accru, peut en outre accélérer ces effets délétères.

L'acide palmitique est l'acide gras saturé le plus courant dans le corps humain et peut être fourni dans l'alimentation ou synthétisé de manière endogène à partir d'autres acides gras, glucides et acides aminés.

L'acide palmitique représente 20 à 30 % des acides gras totaux (AG) dans les phospholipides membranaires (PL) et les triacylglycérols adipeux (TAG).
En moyenne, un homme de 70 kg est composé de 3,5 kg de PA. Comme le nom le suggère,

L'acide palmitique est un composant majeur de l'huile de palme (44 % des graisses totales), mais des quantités importantes d'acide palmitique peuvent également être trouvées dans la viande et les produits laitiers (50 à 60 % des graisses totales), ainsi que le beurre de cacao (26 % ) et l'huile d'olive (8–20%).
De plus, l'acide palmitique est présent dans le lait maternel avec 20 à 30 % des matières grasses totales.

L'apport moyen d'acide palmitique est d'environ 20 à 30 g/j, soit environ 8 à 10 en %.
La teneur tissulaire en acide palmitique semble être contrôlée autour d'une concentration bien définie, puisque les changements dans l'apport en acide palmitique n'influencent pas de manière significative la concentration tissulaire en acide palmitique, car l'apport est contrebalancé par la biosynthèse endogène de l'acide palmitique via la lipogenèse de novo (DNL).

Des conditions physiopathologiques particulières et des facteurs nutritionnels peuvent fortement induire la DNL, entraînant une augmentation de la teneur tissulaire en PA et une perturbation du contrôle homéostatique de la concentration tissulaire d'acide palmitique.
Cependant, dans des conditions physiologiques normales, l'accumulation d'acide palmitique est empêchée par une désaturation delta 9 améliorée en acide palmitoléique et/ou un allongement en acide stéarique (SA) et une désaturation delta 9 supplémentaire en acide oléique.

Le contrôle homéostatique étroit de la concentration tissulaire d'acide palmitique est probablement lié au rôle physiologique fondamental de l'acide palmitique dans plusieurs fonctions biologiques.
En particulier chez les nourrissons, l'AP semble jouer un rôle crucial, comme l'a récemment revu en profondeur Innis.
La perturbation de l'équilibre homéostatique des AP, impliquée dans différentes conditions physiopathologiques telles que l'athérosclérose, les maladies neurodégénératives et le cancer, est souvent liée à une biosynthèse endogène non contrôlée des AP, quel que soit l'apport alimentaire d'acide palmitique.

L'acide palmitique constitue une grande partie de l'apport alimentaire total en AGS et peut être trouvé dans l'huile de palme, la viande et le beurre.
L'acide palmitique peut également être synthétisé de manière endogène par élongation de C14: 0, bien que cette voie soit considérée comme moins active dans le contexte des régimes occidentaux riches en graisses et que l'acide palmitique soit de loin le composant le plus important des AGS en circulation.

Diverses études ont étudié l'association de l'acide palmitique circulant avec CHD, avec des résultats contradictoires.
L'une d'entre elles est la CHS, une étude prospective communautaire menée aux États-Unis auprès d'hommes et de femmes âgés de 65 ans et plus.

Dans cette population, l'acide palmitique a contribué pour 25,3 % aux acides gras totaux mesurés.
Les auteurs n'ont signalé aucune association de risque de coronaropathie entre les sujets ayant des niveaux dans le cinquième supérieur par rapport au cinquième inférieur de la distribution d'acide palmitique, après ajustement pour une gamme de facteurs de risque de confusion potentiels.

De même, aucune association n'a été trouvée dans une autre étude américaine, Atherosclerosis Risk in Communities, et dans une étude japonaise, Japan EPA Lipid Intervention Study.
Un effet néfaste potentiel a été signalé chez les sujets à risque cardiovasculaire de base élevé inscrits à l'essai d'intervention sur les facteurs de risque multiples (MRFIT), mais uniquement lorsque les niveaux d'acide palmitique ont été mesurés dans les esters de cholestérol.

Lorsqu'il est mesuré en PL, aucune association significative n'a été observée.
Cependant, l'association minimalement ajustée des niveaux de CE d'acide palmitique avec CHD, comme celle des niveaux de PL, n'était pas significative.

Au lieu de cela, l'association des EC d'acide palmitique n'est devenue significative qu'après ajustement pour divers facteurs, y compris le tabagisme, un facteur de confusion fort potentiel, et les taux de cholestérol, qui peuvent être un facteur médiateur potentiel plutôt qu'un facteur de confusion.
Des ajustements similaires n'ont pas été effectués pour les niveaux PL d'acide palmitique.

Bien que les différences dans les niveaux d'ajustement puissent expliquer une partie de la différence d'association entre les niveaux de CE et de PL dans cette étude, les concentrations moyennes d'acide palmitique dans les PL (27,86 %) étaient plus de deux fois supérieures aux concentrations dans les CE (11,8 %) (Simon et al., 1995), ce qui est cohérent avec d'autres études faisant état des niveaux d'acides gras mesurés dans les CE et les PL.
Cela met en évidence l'importance des voies métaboliques dans la détermination des taux d'acides gras dans différentes fractions sanguines, et cela doit être pris en compte lors de la comparaison des résultats de différentes études.

L'étude EPIC-Norfolk a rapporté une forte association préjudiciable dans laquelle chaque augmentation SD des niveaux de PL d'acide palmitique était associée à un risque 37% plus élevé de maladie coronarienne.
L'association des niveaux CE d'acide palmitique a également été étudiée chez des sujets finlandais inscrits à l'Action européenne sur la prévention secondaire et primaire par l'intervention pour réduire les événements (EUROASPIRE), à l'origine un essai paneuropéen de prévention secondaire de la coronaropathie.

Parmi les patients atteints de coronaropathie établie, les auteurs ont rapporté que le tertile moyen de l'acide palmitique était significativement associé à un risque plus faible de maladie coronarienne mortelle et d'infarctus du myocarde non mortel.
Cependant, il n'y avait pas de tendance significative entre les tertiles (P = 0,06) et, comme les auteurs l'ont noté à juste titre, les résultats de cette étude chez les patients coronariens prenant des médicaments cardiovasculaires ne devraient pas être directement généralisés aux populations en bonne santé.

Effets de l'acide palmitique :
L'acide palmitique est utilisé pour produire des savons, des cosmétiques et des agents de démoulage industriels.
Ces applications utilisent le palmitate de sodium, qui est couramment obtenu par saponification de l'huile de palme.

A cette fin, l'huile de palme, extraite du palmier (espèce Elaeis guineensis), est traitée avec de l'hydroxyde de sodium, qui provoque l'hydrolyse des groupes esters, donnant du glycérol et du palmitate de sodium.
L'hydrogénation de l'acide palmitique donne de l'alcool cétylique, qui est utilisé pour produire des détergents et des cosmétiques

L'acide palmitique topique n'est pas connu pour provoquer des effets secondaires.
Un régime contenant de grandes quantités d'acide palmitique peut augmenter le risque de maladie cardiaque, mais l'application topique n'y contribue pas.

L'acide palmitique stimule fortement les métastases dans des modèles murins de cellules cancéreuses orales humaines.
Parmi tous les acides gras, l'acide palmitique a l'effet le plus puissant pour stimuler le potentiel métastatique des cellules initiatrices de métastases CD36+.

Acide palmitiqueL'acide palmitique est un acide gras saturé que l'on trouve couramment chez les animaux et les plantes.
L'acide palmitique est un composant majeur des huiles de palmiers, telles que l'huile de palme, l'huile de palmiste et l'huile de noix de coco.
L'acide palmitique, une sorte d'acide gras, dérivé de l'huile de palme.

L'acide palmitique est un composant majeur des huiles de palmier.
Les applications de l'acide palmitique comprennent le savon et le détergent, les cosmétiques, la graisse et le lubrifiant, etc.
Parmi ces applications, le savon et les détergents représentent la plus grande part de marché, qui était d'environ 49,99 % en 2016.

La production de l'industrie de l'acide palmitique est principalement concentrée dans la région asiatique, comme la Malaisie, l'Indonésie, la Chine, etc.
La plus grande région productrice est l'Asie du Sud-Est, qui a produit 135373 MT en 2016.

Le suiveur est la Chine, qui détient 18,50 % de part de production.
La production mondiale d'acide palmitique est passée de 166 874 MT en 2012 à 202 753 MT en 2016.

Quant à la consommation, l'Europe est le plus grand consommateur avec environ 33,51 % de part en 2016.
Le deuxième consommateur est la Chine, consommant 57456 MT la même année.

L'industrie de l'acide palmitique entretient des relations étroites avec l'industrie de l'huile de palme.
En raison du faible profit de l'acide palmitique, certaines entreprises engagées dans l'industrie de l'huile de palme ont abandonné l'activité.
En Chine, il n'y a que quelques fournisseurs.

Le rapport sur l'industrie de l'acide palmitique indique que la taille du marché mondial de l'acide palmitique était de XX USD en 2020 et augmentera à un TCAC de XX% entre 2021 et 2027.

Une analyse collective sur 'l'acide palmitique Industry' propose une étude exhaustive étayée par les tendances actuelles influençant cette verticale dans diverses zones géographiques.
Les informations clés concernant la taille du marché, la part de marché, les statistiques, l'application et les revenus font partie de la recherche pour développer une prédiction d'ensemble.
De plus, cette recherche offre une analyse concurrentielle approfondie spécialisée dans les perspectives commerciales en mettant l'accent sur les stratégies d'expansion acceptées par les majors du marché de l'acide palmitique.

L'acide palmitique est un acide gras saturé, constituant principal de l'huile de palme raffinée, présent dans l'alimentation et synthétisé de manière endogène.
L'acide palmitique est capable d'activer le récepteur couplé à la protéine G orphelin GPR40.

L'acide palmitique était également un ligand faible du récepteur gamma activé par les proliférateurs de peroxysomes.
L'acide palmitique est un ligand des chaperons lipidiques - les protéines de liaison aux acides gras (FABP).
L'huile de palme alimentaire et l'acide palmitique peuvent jouer un rôle dans le développement de l'obésité, du diabète sucré de type 2, des maladies cardiovasculaires et du cancer

L'acide palmitique est un acide gras saturé présent dans les graisses et huiles naturelles, le tallöl et la plupart des acides stéarique de qualité commerciale.
L'acide palmitique est préparé en traitant les graisses et les huiles avec de l'eau à haute pression et température, conduisant à l'hydrolyse des triglycérides.

L'acide palmitique est principalement utilisé dans la fabrication de palmitates métalliques, de savons, de cosmétiques, d'huiles lubrifiantes, d'agents de démoulage imperméabilisants et d'additifs de qualité alimentaire.

La solubilité de l'acide palmitique a été mesurée dans l'éthanol, le 2-propanol, l'acétone, l'heptane, l'hexane et le trichloréthylène et dans les mélanges azéotropiques des solvants (éthanol−heptane ; hexane−éthanol ; éthanol−trichloroéthylène ; acétone−heptane ; heptane− 2-propanol ; acétone-hexane ; hexane-2-propanol ; 2-propanol-trichloroéthylène), par une méthode dynamique, de (290 à 325) K. Les données de solubilité dans les solvants purs ont été ajustées par les équations de Wilson, NRTL et UNIQUAC et la solubilité de l'acide palmitique dans les mélanges azéotropiques avec l'équation NIBS/Redlich-Kister.
Pour tous les résultats calculés, les écarts quadratiques moyens des températures de solubilité varient de (0,2 à 0,82) K, selon l'équation utilisée.

La solubilité dans les solvants purs a diminué dans l'ordre : trichloroéthylène > 2-propanol > hexane > heptane > acétone > éthanol.
La solubilité de l'acide palmitique a augmenté dans les mélanges azéotropiques par rapport aux solvants purs, sauf pour le mélange éthanol-trichloroéthylène où la solubilité était similaire à celle du trichloroéthylène pur.

L'acide palmitique est un acide gras saturé à longue chaîne que l'on trouve couramment chez les animaux et les plantes.
L'acide palmitique est un solide blanc, cristallin, insoluble dans l'eau, C16H32O2, obtenu par hydrolyse à partir d'huile de palme et de graisses naturelles, dans lequel l'acide palmitique se présente sous forme de glycéride, et de spermaceti : utilisé dans la fabrication de savon.
L'acide palmitique peut induire l'expression de la protéine 78 régulée par le glucose (GRP78) et de la protéine homologue de la protéine de liaison CCAAT/enhancer (CHOP) dans les cellules de la granulosa de souris.

Utilisations de l'acide palmitique :
Cosmétique et Soins Personnels, Nettoyage et Détergents, Industriel, Pharmaceutique et Vétérinaire.

Utilisation Cosmétique et Pharmaceutique de l'Acide Palmitique :
Base d'huile pour crèmes, lotions, rouges à lèvres, poudres, onguents pour la peau, nettoyants pour le visage, shampooings pour le corps, savons, etc.

Applications de l'acide palmitique :

Tensioactif :
L'acide palmitique est utilisé pour produire des savons, des cosmétiques et des agents de démoulage industriels.
Ces applications utilisent le palmitate de sodium, qui est couramment obtenu par saponification de l'huile de palme.
À cette fin, l'huile de palme, extraite du palmier (espèce Elaeis guineensis), est traitée avec de l'hydroxyde de sodium (sous forme de soude caustique ou de lessive), ce qui provoque l'hydrolyse des groupes esters, donnant du glycérol et du palmitate de sodium.

L'hydrogénation de l'acide palmitique donne de l'alcool cétylique, qui est utilisé pour produire des détergents et des cosmétiques.

Nourriture:
Étant donné que l'acide palmitique est peu coûteux et ajoute de la texture et de la "sensation en bouche" aux aliments transformés (plats cuisinés), l'acide palmitique et le sel de sodium de l'acide palmitique trouvent une large utilisation dans les denrées alimentaires.
Le palmitate de sodium est autorisé comme additif naturel dans les produits biologiques.

Militaire:
Le sel d'aluminium est utilisé comme agent épaississant du napalm utilisé dans les actions militaires.

Schizophrénie:
Récemment, un médicament antipsychotique à action prolongée, le palmitate de palipéridone (commercialisé sous le nom d'INVEGA Sustenna), utilisé dans le traitement de la schizophrénie, a été synthétisé en utilisant l'ester de palmitate huileux comme support de libération à action prolongée lorsqu'il est injecté par voie intramusculaire.
La méthode sous-jacente d'administration de médicament est similaire à celle utilisée avec l'acide décanoïque pour administrer un médicament retard à action prolongée, en particulier des neuroleptiques tels que le décanoate d'halopéridol.

Effets sur la santé:
Selon l'Organisation mondiale de la santé, les preuves sont "convaincantes" que la consommation d'acide palmitique augmente le risque de développer une maladie cardiovasculaire, sur la base d'études indiquant que l'acide palmitique peut augmenter les niveaux de LDL dans le sang.
Le palmitate de rétinyle est une source de vitamine A ajoutée au lait faible en gras pour remplacer la teneur en vitamines perdue par l'élimination des matières grasses du lait.
Le palmitate est lié à la forme alcoolique de la vitamine A, le rétinol, pour rendre la vitamine A stable dans le lait.

Structure et propriétés de l'acide palmitique :
L'acide palmitique est un acide gras saturé (pas de double liaison donc en abrégé 16:0) membre du sous-groupe appelé acides gras à longue chaîne (LCFA), de 14 à 18 atomes de carbone.

L'acide palmitique est le premier acide gras produit lors de la synthèse des acides gras chez l'homme et l'acide gras à partir duquel des acides gras plus longs peuvent être produits.

L'acide palmitique a été découvert par Edmond Frémy en 1840, dans l'huile de palme saponifiée.
Cela reste la principale voie industrielle de production d'acide palmitique, les triglycérides (graisses) de l'huile de palme étant hydrolysés par de l'eau à haute température (au-dessus de 200 ° C ou 390 ° F) et le mélange résultant distillé de manière fractionnée pour donner le produit pur.

En conséquence, l'acide palmitique est un composant majeur du corps des animaux.
Chez l'homme, une analyse a révélé que l'acide palmitique représentait 21 à 30% (molaire) de la graisse de dépôt humaine, et l'acide palmitique est un composant lipidique majeur, mais très variable, du lait maternel humain.
Le palmitate réagit négativement sur l'acétyl-CoA carboxylase (ACC), qui est responsable de la conversion de l'acétyl-CoA en malonyl-CoA, qui à son tour est utilisé pour s'ajouter à la chaîne acyle en croissance, empêchant ainsi la génération de palmitate supplémentaire

L'une des principales fonctions des sels alcalins d'acide palmitique est qu'ils agissent comme émulsifiants et tensioactifs, permettant aux molécules hydrophobes à base d'huile d'interagir avec l'eau là où elles se repousseraient normalement.
Cela fonctionne par l'extrémité acide gras du sel interagissant avec l'huile tandis que l'extrémité sel interagit avec l'eau créant un adaptateur entre l'huile et l'eau.

Dans certains produits, cela augmente la stabilité du produit car l'huile et l'eau se sépareraient naturellement sans acide palmitique.
Dans les savons et les huiles nettoyantes, l'extrémité grasse saisit le maquillage résistant à l'huile et à l'eau sur votre peau tandis que l'extrémité salée laisse ensuite l'eau tout laver.

Occurrence et production d'acide palmitique :
L'acide palmitique a été découvert par Edmond Frémy en 1840, dans l'huile de palme saponifiée.
Cela reste la principale voie industrielle de production d'acide palmitique, les triglycérides (graisses) de l'huile de palme étant hydrolysés par de l'eau à haute température (au-dessus de 200 ° C ou 390 ° F) et le mélange résultant distillé de manière fractionnée pour donner le produit pur.

L'acide palmitique est naturellement produit par un large éventail d'autres plantes et organismes, généralement à de faibles niveaux.
L'acide palmitique est naturellement présent dans le beurre, le fromage, le lait et la viande, ainsi que le beurre de cacao, l'huile de soja et l'huile de tournesol.

Les karukas contiennent 44,90 % d'acide palmitique.
L'ester cétylique de l'acide palmitique (palmitate de cétyle) est présent dans le spermaceti.

Biochimie de l'acide palmitique :
Les glucides en excès dans le corps sont convertis en acide palmitique. L'acide palmitique est le premier acide gras produit lors de la synthèse des acides gras et est le précurseur des acides gras plus longs.
En conséquence, l'acide palmitique est un composant majeur du corps des animaux.

Chez l'homme, une analyse a révélé que l'acide palmitique représentait 21 à 30% (molaire) de la graisse de dépôt humaine, et l'acide palmitique est un composant lipidique majeur, mais très variable, du lait maternel humain.
Le palmitate réagit négativement sur l'acétyl-CoA carboxylase (ACC), qui est responsable de la conversion de l'acétyl-CoA en malonyl-CoA, qui à son tour est utilisé pour s'ajouter à la chaîne acyle en croissance, empêchant ainsi la génération de palmitate supplémentaire.

En biologie, certaines protéines sont modifiées par l'ajout d'un groupe palmitoyle dans un processus connu sous le nom de palmitoylation.
La palmitoylation est importante pour la localisation membranaire de nombreuses protéines.

Identifiants de l'acide palmitique :
Numéro CAS : 57-10-3
Nom IUPAC préféré : acide hexadécanoïque
Autres noms : Acide palmitique
C16:0 (numéros lipidiques)
N° CE/Liste : 200-312-9
Mol. formule : C16H32O2

Propriétés de l'acide palmitique :
Formule chimique : C16H32O2
Masse molaire : 256,430 g·mol−1
Aspect : cristaux blancs
Densité : 0,852 g/cm3 (25 °C)
0,8527 g/cm3 (62 °C)

Point de fusion : 62,9 ° C (145,2 ° F; 336,0 K)
Point d'ébullition : 351–352 ° C (664–666 ° F; 624–625 K)
271,5 ° C (520,7 ° F; 544,6 K) à 100 mmHg
215 ° C (419 ° F; 488 K) à 15 mmHg

Solubilité dans l'eau : 0,46 mg/L (0 °C)
0,719 mg/L (20 °C)
0,826 mg/L (30 °C)
0,99 mg/L (45 °C)
1,18 mg/L (60 °C)[5]

Solubilité : soluble dans l'acétate d'amyle, l'alcool, le CCl4, le C6H6 très soluble dans le CHCl3

Solubilité dans l'éthanol : 2 g/100 mL (0 °C)
2,8 g/100 mL (10 °C)
9,2 g/100 mL (20 °C)
31,9 g/100 mL (40 °C)

Solubilité dans l'acétate de méthyle : 7,81 g/100 g
Solubilité dans l'acétate d'éthyle : 10,7 g/100 g
Pression de vapeur : 0,051 mPa (25 °C)
1,08 kPa (200 °C)
28,06 kPa (300 °C)

Acidité (pKa) : 4,75
Susceptibilité magnétique (χ) : -198,6·10−6 cm3/mol
Indice de réfraction (nD) : 1,43 (70 °C)
Viscosité : 7,8 cP (70 °C)

Thermochimie de l'acide palmitique :
Capacité calorifique (C) : 463,36 J/mol·K
Entropie molaire standard (So298) : 452,37 J/mol·K
Enthalpie standard de formation (ΔfH⦵298) : -892 kJ/mol
Enthalpie de combustion standard (ΔcH⦵298) : 10030,6 kJ/mol

Noms de l'acide palmitique :

Noms CAS de l'acide palmitique :
Acide hexadécanoïque

Noms IUPAC de l'acide palmitique :
Acide hexadécanoïque
acide hexadécanoïque
L'ACIDE PALMITIQUE
L'acide palmitique

Noms commerciaux de l'acide palmitique :
CRÉMÉRAC
KORTACIDE 1698/1695/1690
MASQUE 1680
MASQUE 1698
PALMAC 80-16, Acide Palmitique 80% Min.
PALMAC 95-16, Acide Palmitique 95% Min.
PALMAC 98-16, Acide Palmitique 98% Min.
Palmate 1698
PALMERA A8016
PALMERA A9216
PALMERA A9516
PALMERA A9816
L'acide palmitique
RADIACIDE 0656
RADIACIDE 0657
RADIACIDE 0658
Tefacide Palmitique 92
Tefacide Palmitique 98

Nom IUPAC préféré de l'acide palmitique :
Acide hexadécanoïque
C16:0 (numéros lipidiques)

Autres noms de l'acide palmitique :
Acide hexadécanoïque
Acide n-hexadécoïque
L'acide palmitique
Acide pentadécanecarboxylique
Acide 1-pentadécanecarboxylique
Acide cétylique
Émersol 140
Émersol 143
Acide hexadécylique
Hydrofol
Hystrène 8016
Hystrène 9016
Industrie 4516
Glycon P-45
Prifac 2960
NSC 5030
Acide palmitique
Kortacide 1695
60605-23-4
116860-99-2
212625-86-0
Acide hexadécanoïque (acide palmitique)
Acide hexadécanoïque (palmitique)
Acide palmitique (acide hexadécanoïque)

Synonymes d'acide palmitique :
Acide hexadécanoïque
Acide 1-pentadécanecarboxylique
Acide cétylique
Acide hexadécanoïque
Hexadécanoate
Acide hexadécylique
L'acide palmitique
Palmitate
Acide cétylique
Acide 1-pentadécanecarboxylique
Acide gras C16
Acide cétylique
Émersol 140
Émersol 143
Acide hexadécylique
Hydrofol
Hystrène 8016
Hystrène 9016
Industrie 4516
Acide n-hexadécanoïque
Acide n-hexadécoïque
Palmitate
l'acide palmitique
Acide pentadécanecarboxylique
l'acide palmitique
Acide hexadécanoïque
57-10-3
Acide cétylique
palmitate
Acide n-hexadécanoïque
Acide hexadécylique
Hydrofol
Acide n-hexadécoïque
Acide 1-pentadécanecarboxylique
Acide palmitique
Acide pentadécanecarboxylique
Acide gras C16
acide hexaectylique
Acide 1-hexyldécanoïque
Industrie 4516
Émersol 140
Émersol 143
Hystrène 8016
Hystrène 9016
acide hexadécoïque
Acide palmitique pur
Palmitinsaure
Acide palmitique 95%
Acide palmitique (naturel)
Acides gras, C14-18
Prifac 2960
FEMA n° 2832
Pristérène 4934
Édenor C16
Kortacide 1698
Lunac P 95KC
C16:0
Loxiol EP 278
Lunac P 95
Lunac P 98
Acide hydrofolique 1690
HSDB 5001
AI3-01594
C16H32O2
NSC 5030
MFCD00002747
UNII-2V16EO95H1
Acide palmitique (NF)
Glycon P-45
CHEBI:15756
NSC5030
Acide hexadécanoïque (9CI)
Acide palmitique (7CI,8CI)
CHEMBL82293
67701-02-4
CH3-[CH2]14-COOH
2V16EO95H1
n-hexadecoat
LMFA01010001
PA 900
FA 1695
1-hexyldécanoate
Acide palmitique, 98%
NCGC00164358-01
DSSTox_CID_1602
pentadécanecarboxylate
DSSTox_RID_76229
DSSTox_GSID_21602
PLM
l'acide palmitique
acide palmique
Hexadécanoate (n-C16:0)
CAS-57-10-3
CCRIS 5443
SR-01000944716
EINECS 200-312-9
L'acide palmitique
BRN 0607489
palmitoate
Hexadecoate
Palmitate
acide palmitique
Acide éthalique
Acide hexadécanoïque Acide palmitique
Acide (C14-C18)alkylcarboxylique
2hmb
2hnx
(C14-C18) Acide alkylcarboxylique
Voie des acides gras
groupe acide palmitique
Acide palmitique_jeyam
EINECS 266-926-4
Acide palmitique, FCC
Kortacide 1695
Acide palmitique_RaGuSa
Univol U332
Prifrac 2960
Acide palmitique (RMN)
Anion acide hexadécanoïque
3v2q
ACMC-1ASQF
SDA 17-005-00
Acide palmitique, >=99%
bmse000590
ID d'épitope : 141181
CE 200-312-9
SCHEMBL6177
4-02-00-01157
GROS
WLN : QV15
P5585_SIGMA
GTPL1055
acide 1-hexyldécanoïque
Acide 1-pentadécanecarboxylique
16:00
C16
Acide gras C16
C16:0
acide cétylique
CH3‒[CH2]14‒COOH
FA 16:0
Hexadécanoate
acide hexadécoïque
Acide hexaectylique
acide n-hexadécanoïque
acide n-hexadécoïque
Palmitate
L'ACIDE PALMITIQUE
L'acide palmitique
Acide palmitique
Palmitinsäure
Acide pentadécanecarboxylique