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CITRATE DE SODIUM

Le citrate de sodium est le sel de sodium de l'acide citrique.
Le citrate de sodium est une poudre cristalline blanche ou des cristaux granuleux blancs, légèrement déliquescents dans l'air humide, librement solubles dans l'eau, pratiquement insolubles dans l'alcool.
Comme l'acide citrique, le citrate de sodium a un goût aigre.
Du point de vue médical, le citrate de sodium est utilisé comme agent alcalinisant.
Le citrate de sodium agit en neutralisant l'excès d'acide dans le sang et l'urine.
Le citrate de sodium a été indiqué pour le traitement de l'acidose métabolique.

CAS : 68-04-2

Nom IUPAC : trisodique ; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate

Propriétés expérimentales

Description physique : Solide blanc
Point de fusion : >300 °C
Solubilité : 29,4 g/L

Le citrate de sodium agit comme agent tampon dans les produits cosmétiques pour contrôler leur pH.
Le citrate de sodium peut également être utilisé comme conservateur.
Le citrate de sodium est utilisé dans divers produits cosmétiques, notamment les produits pour bébés, le maquillage, les produits pour le bain, les teintures et colorations capillaires et les produits de soins de la peau.

Le citrate de sodium (E331) est le sel de sodium de l'acide citrique.
Comme l'acide citrique, le citrate de sodium a un goût aigre.
Comme les autres sels, il a aussi un goût salé.
Le citrate de sodium est communément appelé sel aigre et est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour donner du goût ou comme conservateur.
Le citrate de sodium donne au club soda ses saveurs à la fois acides et salées.
Le citrate de sodium réduit l'acidité des aliments, il permet donc la sphérification avec des ingrédients fortement acides.
Le citrate de sodium est également utilisé comme antioxydant dans les aliments ainsi que comme séquestrant.
Le citrate de sodium se dissout facilement et agit instantanément.

Le citrate de sodium est un ingrédient utilisé pour l'anticoagulation du sang total dans le cadre des procédures d'aphérèse automatisées.

Le citrate de sodium est utilisé comme anticoagulant pendant la plasmophorèse ainsi que comme agent neutralisant dans le traitement des maux d'estomac et des urines acides.

Le citrate de sodium peut faire référence à l'un des sels de sodium de l'acide citrique (bien que le plus souvent le troisième) :

- Citrate monosodique
- Citrate disodique
- Citrate trisodique

Les trois formes de sel sont collectivement connues sous le numéro E E331.

Applications:

Nourriture
Les citrates de sodium sont utilisés comme régulateurs d’acidité dans les aliments et les boissons, ainsi que comme émulsifiants pour les huiles.
Ils permettent aux fromages de fondre sans devenir gras.
Le citrate de sodium réduit également l'acidité des aliments.

Inhibiteur de la coagulation sanguine
Le citrate de sodium est utilisé pour empêcher la coagulation du sang donné lors du stockage.
Le citrate de sodium est également utilisé en laboratoire, avant une opération, pour déterminer si le sang d'une personne est trop épais et pourrait provoquer un caillot sanguin, ou si le sang est trop fin pour opérer en toute sécurité.
Le citrate de sodium est utilisé dans des contextes médicaux comme agent alcalinisant à la place du bicarbonate de sodium, pour neutraliser l'excès d'acide dans le sang et les urines.

Acidose métabolique
Le citrate de sodium a des applications pour le traitement de l'acidose métabolique et des maladies rénales chroniques.

Nanoparticules ferreuses
Avec l'acide oléique, le citrate de sodium peut être utilisé dans la synthèse de revêtements magnétiques de nanoparticules Fe3O4.

Le citrate de sodium est un agent alcalinisant l'urine.
Après absorption, le citrate de sodium est métabolisé pour produire du bicarbonate.
Le citrate de sodium peut être utilisé pour traiter l'acidose métabolique, où le bicarbonate généré tamponne l'excès d'ions hydrogène dans le sang, augmentant ainsi son pH.
Le citrate de sodium peut également être utilisé pour alcaliniser l’urine en favorisant l’excrétion urinaire du bicarbonate libre et donc des ions hydrogène.
Le citrate de sodium peut être utilisé pour prévenir le développement de calculs rénaux qui se développent dans l'urine acide et est administré en solution comme irritant de la vessie lors d'une chirurgie urologique.
Le citrate de sodium est administré par voie rectale comme laxatif osmotique.

Le citrate de sodium est largement et particulièrement utilisé dans les détergents et nettoyants liquides sans phosphate.
L’acide citrique étant un constituant naturel et un métabolite omniprésent dans les organismes vivants, il n’est pas surprenant que son comportement environnemental soit très favorable.

Le citrate de sodium est l'anticoagulant utilisé lors du prélèvement sanguin.
La concentration finale de citrate dans les composants sanguins est la plus élevée dans les produits plasmatiques.
Normalement, le foie métabolise rapidement le citrate transfusé ; cependant, lors d'une transfusion massive, la capacité du foie à éliminer le citrate peut être dépassée.
Le citrate forme un complexe avec le calcium, entraînant une diminution du calcium ionisé et un état hypocalcémique.
Bien que l'hypocalcémie transitoire soit généralement bien tolérée, les membranes des cellules nerveuses peuvent être affectées, provoquant des paresthésies péri-orales ou acrales.
Les manifestations cliniques peuvent inclure des étourdissements, des frissons, des contractions musculaires et des tremblements.
Une hypocalcémie sévère peut provoquer des contractions musculaires continues et, si elle n'est pas corrigée, peut évoluer vers une tétanie accompagnée de spasmes dans plusieurs groupes musculaires.
Il est important de reconnaître les premiers symptômes de l’hypocalcémie afin de pouvoir initier un traitement.
L'administration orale de calcium sous forme de comprimés antiacides et/ou de lait est couramment utilisée en cas de légère toxicité du citrate.
Si les symptômes progressent, il faudra peut-être arrêter la perfusion, diminuer le débit ou administrer une supplémentation parentérale en Ca2+.

Le citrate de sodium est un séquestrant courant qui agit comme stabilisant et améliore la qualité des aliments.
(Les séquestrants sont un type de conservateur contenant des additifs qui peuvent empêcher l'oxydation des graisses contenues dans les aliments.)
Pour une sauce au fromage parfaite, même avec les fromages qui ne fondent généralement pas bien.
Incorporez simplement un peu de citrate de sodium dans un liquide, puis mélangez-le au fromage surchauffé.
Le citrate de sodium permet aux protéines de devenir plus solubles, ce qui crée une émulsion lisse sans caillage.

Le citrate de sodium en un coup d'œil

- Le citrate de sodium est un sel d'acide citrique, qui peut être dérivé des agrumes.
- Le citrate de sodium est principalement utilisé pour contrôler le niveau de pH d'un produit
- Le citrate de sodium possède des propriétés antioxydantes et conservatrices
- Le citrate de sodium est également utilisé dans des applications alimentaires et médicales

Le citrate de sodium dans les soins de la peau est principalement utilisé pour contrôler le niveau de pH d'un produit (comme dans les nettoyants et les exfoliants).
Le citrate de sodium est un sel d'acide citrique qui, comme son nom l'indique, peut être dérivé des agrumes.
En raison de son lien avec l’acide citrique, le citrate de sodium possède également des propriétés antioxydantes et conservatrices douces, mais limitées.

Le citrate de sodium a plusieurs autres applications utiles, notamment son utilisation comme agent chélateur, qui empêche les métaux présents dans l'eau de se lier à d'autres ingrédients et d'avoir un impact sur leur efficacité.

Le citrate de sodium est fourni sous forme de cristaux ou de poudre et utilisé en concentrations.

Le citrate de sodium est également un additif alimentaire utilisé pour conserver les aliments frais plus longtemps et empêcher le fromage fondu de devenir gras.
Dans le domaine médical, le citrate de sodium est utilisé pour empêcher la coagulation du sang donné lors du stockage.

Le citrate de sodium est le sel de sodium de l'acide citrique.
Le citrate de sodium a un goût aigre semblable à celui de l'acide citrique et est également salé.
Le citrate de sodium est souvent utilisé comme conservateur alimentaire et comme arôme dans l'industrie alimentaire.
Dans l'industrie pharmaceutique, le citrate de sodium est utilisé pour contrôler le pH.
Le citrate de sodium peut être utilisé comme agent alcalinisant, agent tampon, émulsifiant ou agent séquestrant.

Le citrate de sodium dihydraté est le sel émulsifiant le plus largement utilisé dans les produits fromagers fondus en tranches.
Le citrate de sodium est couramment utilisé comme agent tampon en combinaison avec l'acide citrique pour assurer un contrôle précis du pH requis dans de nombreuses applications alimentaires et de boissons.

Le citrate trisodique est souvent appelé citrate de sodium, bien que le citrate de sodium puisse désigner l'un des trois sels de sodium de l'acide citrique.
Le citrate de sodium a une saveur saline et légèrement acidulée.
Le citrate de sodium est légèrement basique et peut être utilisé avec l'acide citrique pour fabriquer des tampons biologiquement compatibles.

Le citrate de sodium est principalement utilisé comme additif alimentaire, généralement pour donner du goût ou comme conservateur.
Dans certaines variétés de club soda, le citrate de sodium est utilisé comme agent aromatisant.
Le citrate de sodium est un ingrédient courant dans la Bratwurst et est également utilisé pour donner une saveur acidulée aux boissons et mélanges pour boissons commerciaux prêts à boire. On le trouve dans les mélanges de gélatine, les glaces, les confitures, les sucreries, le lait en poudre, les fromages fondus, les boissons gazeuses et le vin.

Le citrate de sodium est également utilisé comme émulsifiant pour les huiles dans le processus de fabrication du fromage.
Le citrate de sodium permet au fromage de fondre sans devenir gras.
Historiquement, le phosphate de sodium était utilisé pour maintenir les gouttelettes d’eau et de graisse mélangées lorsque le fromage était fondu.

Les principales fonctions de l’acide citrique et des citrates dans les aliments et les boissons peuvent être résumées comme suit :

- comme complément de saveur, pour améliorer le goût
- comme agent de contrôle du pH, par exemple pour le contrôle de la gélification, le tamponnage et l'amélioration des conservateurs
- comme agent chélateur pour améliorer l'action des antioxydants et prévenir la détérioration des aliments tels que les fruits de mer

Les principaux composants des produits de nettoyage sont les tensioactifs et les adjuvants.
D'autres ingrédients sont ajoutés pour fournir une variété de fonctions, par exemple augmenter les performances de nettoyage pour des sols/surfaces spécifiques, assurer la stabilité du produit et fournir une identité unique à un produit.

Les phosphates complexes et le citrate de sodium sont des constructeurs séquestrants courants.
Les constructeurs améliorent ou maintiennent l'efficacité de nettoyage du tensioactif.
La fonction première des constructeurs est de réduire la dureté de l’eau.
Cela se fait soit par séquestration, soit par chélation (en maintenant les minéraux de dureté en solution) ; par précipitation (formant une substance insoluble) ; ou par échange d'ions (échange de particules chargées électriquement).
Les constructeurs peuvent également fournir et maintenir l'alcalinité, ce qui facilite le nettoyage, en particulier des sols acides ; aide à empêcher la saleté enlevée de se redéposer pendant le lavage et émulsionne les saletés huileuses et grasses.

L'acide citrique est utilisé comme nettoyant industriel pour éliminer les couches de calcium et de rouille des blocs de vapeur et des systèmes d'eau chaude.
En tant que produit de polissage chimique, l'acide citrique est utilisé pour traiter l'aluminium, le cuivre et d'autres surfaces métalliques.
L'acide citrique et les citrates sont utilisés comme agents tampons et complexants dans les bains de galvanoplastie.
Les industries du bâtiment et du textile profitent également de la capacité chélatante exceptionnelle de l’acide citrique ainsi que de sa non-toxicité.
Les exemples incluent le retardement de prise des plâtres de gypse et la finition textile.
D'autres applications industrielles de l'acide citrique et des citrates vont de la désulfuration des gaz de combustion et de la récupération du pétrole à la décontamination des matériaux radioactifs des réacteurs nucléaires.

À quoi sert le CITRATE DE SODIUM ?

Le citrate de sodium sert de conservateur pour garantir des produits sûrs et durables en inhibant la croissance microbienne.
Le citrate de sodium aide également à réguler le pH des formulations cosmétiques.
Soins de la peau : Le pH d'un produit est établi et maintenu par le citrate de sodium.
Alors que le pH normal de la peau est légèrement acide, généralement compris entre 4,75 et 5,5, ce qui protège efficacement la peau des facteurs environnementaux tels que les allergènes, les polluants et les bactéries, le citrate de sodium peut tamponner les solutions dans une plage de pH d'environ 3 à 6,2.

L'acidité de la peau peut changer sous l'effet de tout ce qui entre en contact avec elle : les cosmétiques, le soleil, l'eau, la pollution, etc.
Cela entrave finalement la capacité de la peau à se défendre.
Afin de maintenir au plus près le pH normal de la peau, il est crucial d’équilibrer le pH des cosmétiques et des produits de soin.
Un produit très acide peut irriter la peau, et un produit très alcalin peut diminuer sa teneur en lipides.
En utilisant un ingrédient comme le citrate de sodium, les fabricants de cosmétiques peuvent ajuster le pH de leurs formulations, obtenant ainsi un produit mieux adapté à la peau.

Origine
Les agrumes peuvent être utilisés pour extraire l’acide citrique, mais plus de 99 % de l’acide citrique consommé dans le monde est produit par fermentation microbienne.
L'acide citrique est produit à l'échelle industrielle par fermentation mycologique de stocks de sucre brut comme la mélasse à l'aide de souches d'Aspergillus niger.
Les sels de citrate sont créés en utilisant la même méthode de fermentation ; ils sont simplement cristallisés lorsque les solutions alcalines appropriées sont présentes.
Par exemple, la cristallisation de l’acide citrique avec de l’hydroxyde de sodium entraîne la production de citrate de sodium.

Que fait le CITRATE DE SODIUM dans une formulation ?
- Mise en mémoire tampon
- Chélateur
- Conservateur

Le citrate de sodium est également appelé citrate trisodique ou citrosodine ou natrocitral.
Le citrate de sodium est largement utilisé comme conservateur alimentaire, pour l'alcalinisation de l'urine afin de prévenir les calculs rénaux, comme anticoagulant pour le sang stocké et comme tampon.

Lors de l'absorption, le citrate de sodium se dissocie en anions citrate et en cations sodium.
Les ions citrate organiques sont métabolisés en ions bicarbonate et entraînent le tamponnage des ions hydrogène en excès, potentiellement l'inversion de l'acidose, une augmentation de la concentration plasmatique de bicarbonate et une augmentation du pH sanguin.
Le citrate de sodium est un sel trisodique de l'acide citrique et se dissout dans l'eau.
Le citrate de sodium a un pH compris entre 7,5 et 9,0.

Utilisations de Na3C6H5O7 (citrate de sodium)
- Le Citrate de Sodium aide à permettre la fonte des fromages en ne devenant pas gras.
- Le citrate de sodium est utilisé dans les boissons et les aliments comme régulateur d'acidité.
- Le citrate de sodium est utilisé comme émulsifiant pour les huiles.
- Le citrate de sodium est utilisé comme aide pharmaceutique.
- Le citrate de sodium est utilisé comme anticoagulant du sang.
- Le citrate de sodium est utilisé pour empêcher le caillage du lait.
- Le citrate de sodium est utilisé comme additif alimentaire.
- Le citrate de sodium est utilisé pour éviter la coagulation du sang frais de bœuf.
- Le citrate de sodium est utilisé en galvanoplastie.

SYNONYMES :

Citrate de sodium
68-04-2
CITRATE TRISODIQUE
Citrate de sodium anhydre
Citrosodine
Natrocitral
citrate de sodium, anhydre
Acide citrique, sel trisodique
Citrate trisodique, anhydre
Sel trisodique de l'acide citrique
citrate de sodium anhydre
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel trisodique
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de sodium
Citrate trisodique anhydre
FEMA n° 3026
CCRIS 3293
Citrate de sodium (Na3C6H5O7)
Citrate de sodium, anhydre
HSDB 5201
2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate trisodique
citrate trisodique
Citrate trisodique anhydre
UNII-RS7A450LGA
EINECS200-675-3
Bicitra
Pneucide
2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate trisodique
CHEBI:53258
994-36-5
RS7A450LGA
SIN N° 331(III)
INS-331(III)
CE 200-675-3
E-331(III)
trisodique ; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
MFCD00012462
FEMA NON. 3026, ANHYDRE-
Citrosodine
Citnatine
Citrème
Citrosode
EINECS213-618-2
Citrate de sodium hydraté
Citras natrii, déshydratés
E 331
2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate de sodium
UNII-68538UP9SE
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel de sodium
EINECS242-734-6
C6H5Na3O7
CE 242-734-6
Oracite
Citras Natrii
citrate trisodique
sel de citrate de sodium
La solution d'Albright
Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy-, sel de sodium (1:3)
citrate de sodium (iii)
Citrate de sodium (USP)
Solution de Shohl modifiée
Citrate de sodium anticoagulant
1Q73Q2JULR
CHEMBL1355
CITRATE DE SODIUM (II)
CITRATE DE SODIUM [MI]
Solution concentrée de citrate
DTXSID2026363
CITRATE DE SODIUM (USP-RS)
CITRATE DE SODIUM [OMS-IP]
Acide 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique, sel trisodique
Sel de sodium d'acide citrique anhydre
Sel trisodique d'acide citrique, 99%
HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K
CITRATE DE SODIUM, NON SPÉCIFIÉ
NATRII CITRAS [WHO-IP LATINE]
CITRATE DE SODIUM (IMPURETÉ USP)
AKOS015915009
DB09154
CITRATE DE SODIUM ANHYDRE [HSDB]
CITRATE TRISODIQUE ANHYDRE [II]
CITRATE DE SODIUM, FORME NON SPÉCIFIÉE
CITRATE DE SODIUM, ANHYDRE [VANDF]
8055-55-8
AC-15008
E331
Citrate de sodium dihydraté USP Granulé fin
CITRATE DE SODIUM, ANHYDRE [WHO-IP]
FT-0623960
EN300-74572
D05855
D77308
CITRATE DE TRISODIUM ANHYDRE [MONOGRAPHIE USP]
Q409728
J-520101
Sel trisodique de l'acide citrique, anhydre, >=98 % (GC)
Sel trisodique d'acide citrique, qualité réactif Vetec(TM), 98 %
Sel trisodique de l'acide 2-hydroxy-1,2,3-propanenetricarboxylique dihydraté