Быстрый Поиска

ПРОДУКТЫ

СОРБИТАН ТРИСТЕАРАТ (E492)


Сорбитан тристеарат (E492) — неионогенное поверхностно-активное вещество.
Сорбитан тристеарат (E492) используется в качестве диспергирующего агента, эмульгатора и стабилизатора в пищевых продуктах и ​​аэрозольных спреях.
В качестве пищевой добавки сорбитан тристеарат (E492) имеет номер E492. Торговые марки полисорбатов включают Alkest, Canarcel и Span.

CAS: 26658-19-5
MF: C60H114O8
MW: 963,54
EINECS: 247-891-4

Синонимы
эмульгатор(s65);EMALEX EG-2854-S;СОРБИТАН ТРИСТЕАРАТ;СОРБИТАН ТРИСТЕАРАТ;SPAN(R) 65;SPAN 65;SPAN(TM) 65;POE(4) СОРБИТАН ТРИСТЕАРАТ

Консистенция сорбитан тристеарата (E492) восковая; цвет от светло-кремового до желтовато-коричневого.
Сорбитан тристеарат является неионогенным поверхностно-активным веществом.
Сорбитан тристеарат (E492) используется в качестве диспергирующего агента, эмульгатора и стабилизатора в пищевых продуктах и ​​аэрозольных спреях.
Как пищевая добавка, сорбитан тристеарат (E492) имеет номер E492.
Торговые марки полисорбатов включают Alkest, Canarcel и Span.
Консистенция сорбитан тристеарата (E492) восковая; его цвет от светло-кремового до желтовато-коричневого.
E492, или сорбитан тристеарат, является универсальной пищевой добавкой, которая играет важную роль в пищевой промышленности.
Сорбитан тристеарат (E492) в основном используется в качестве эмульгатора и стабилизатора, помогая улучшить текстуру, внешний вид и срок годности различных пищевых продуктов.
E492, также известный как сорбитан тристеарат, является пищевой добавкой, широко используемой благодаря своим эмульгирующим и стабилизирующим свойствам.
Сорбитан тристеарат (E492) является универсальным ингредиентом, который помогает улучшить текстуру, консистенцию и общее качество различных пищевых продуктов.

Сорбитан тристеарат (E492) Химические свойства
Температура плавления: 53°C
Плотность: 0,98 г/см3 (25℃)
Давление пара: <1,4 гПа (20 °C)
Fp: 150 °C
Температура хранения: Хранить при температуре ниже +30°C.
Форма: Твердая
Цвет: Белый или почти белый
Точка кипения: >100 °C (1013 гПа)
InChIKey: HWKVXMKNXIZHLF-LLPUSWRMSA-N
LogP: 23,959 (оценка)
Ссылка на базу данных CAS: 26658-19-5 (Ссылка на базу данных CAS)
Система реестра веществ EPA: Сорбитан тристеарат (E492) (26658-19-5)

Применение
Сорбитан тристеарат (E492) используется в качестве средства против поседения шоколада.
Сорбитан тристеарат (E492) — поверхностно-активное вещество с низким ГЛБ, рекомендуемое для использования в косметических составах (без эмульгатора), бытовых продуктах (без эмульгатора, модификатора вязкости) и текстильных химикатах (эмульгатор).
Сорбитан тристеарат (E492) — эмульгатор и альтернатива сорбитан стеарату.
Применения сорбитан тристеарата (E492) включают эмульгатор для приготовления эмульсий вода/масло, эмульгатор для инсектицидов, пеногаситель, используемый в сочетании с полисорбатами в масляных топпингах, смесях для тортов и в шоколаде.

Пищевой эмульгатор: сорбитан тристеарат (E492) действует как эмульгатор, облегчая плавное смешивание масла и воды в пищевых продуктах, таких как спреды, кремы и соусы.
Стабилизатор: сорбитан тристеарат (E492) служит стабилизатором во многих рецептурах, обеспечивая однородную текстуру продуктов и предотвращая разделение ингредиентов.
Усилитель текстуры: эта добавка улучшает текстуру обработанных пищевых продуктов, делая их более гладкими и привлекательными для потребителей.
Пищевая добавка: сорбитан тристеарат (E492) используется в пищевой промышленности для повышения качества и стабильности ряда продуктов.
Пищевая промышленность: сорбитан тристеарат (E492) широко используется благодаря своим многофункциональным свойствам, повышая качество и стабильность различных пищевых продуктов.
Эмульгирующий агент: сорбитан тристеарат (E492) помогает смешивать различные ингредиенты без проблем, обеспечивая получение однородного и однородного продукта.
Стабилизатор ингредиентов: сорбитан тристеарат (E492) стабилизирует различные ингредиенты в пищевых продуктах, гарантируя, что они останутся смешанными и не будут разделяться с течением времени.

Производство
Сорбитан тристеарат (E492) производится путем этерификации сорбита стеариновой кислотой.
Этот процесс создает соединение, которое эффективно смешивает масло и воду, повышая стабильность и текстуру пищевых продуктов.

  • Поделиться !
БЮЛЛЕТЕНЬ