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CE / N° de liste : 231-767-1
N° CAS : 7722-88-5
Mol. formule : H4O7P2.4Na
Le pyrophosphate tétrasodique, également appelé pyrophosphate de sodium, phosphate tétrasodique ou TSPP, est un composé inorganique de formule Na4P2O7.
Sous forme de sel, c'est un solide blanc soluble dans l'eau.
Le pyrophosphate tétrasodique est composé d'anion pyrophosphate et d'ions sodium.
La toxicité est environ le double de celle du sel de table lorsqu'il est ingéré par voie orale.
Le décahydrate Na4P2O7 · 10(H2O) est également connu.
Utilisations du pyrophosphate tétrasodique
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé comme agent tampon, émulsifiant, agent dispersant et agent épaississant, et est souvent utilisé comme additif alimentaire.
Les aliments courants contenant du pyrophosphate tétrasodique comprennent les pépites de poulet, les guimauves, le pudding, la chair de crabe, l'imitation de crabe, le thon en conserve et les substituts de viande à base de soja, ainsi que les aliments pour chats et les friandises pour chats où il est utilisé comme exhausteur de goût.
Dans le dentifrice et le fil dentaire, le pyrophosphate tétrasodique agit comme un agent de contrôle du tartre, servant à éliminer le calcium et le magnésium de la salive et ainsi les empêcher de se déposer sur les dents.
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé dans les rinçages dentaires commerciaux avant le brossage pour aider à la réduction de la plaque.
Le pyrophosphate tétrasodique est parfois utilisé dans les détergents ménagers pour empêcher un dépôt similaire sur les vêtements, mais en raison de sa teneur en phosphate, il provoque l'eutrophisation de l'eau, favorisant la croissance des algues.
Production de pyrophosphate tétrasodique
Le pyrophosphate tétrasodique est produit par la réaction d'acide phosphorique de qualité four avec du carbonate de sodium pour former du phosphate disodique, qui est ensuite chauffé à 450 °C pour former du pyrophosphate tétrasodique :
2 Na2HPO4 → Na4P2O7 + H2O
Le pyrophosphate tétrasodique est un coagulant, un émulsifiant et un séquestrant légèrement alcalin, avec un pH de 10.
Le pyrophosphate tétrasodique est modérément soluble dans l'eau, avec une solubilité de 0,8 g/100 ml à 25°c.
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé comme coagulant dans les puddings instantanés non cuits pour fournir un épaississement.
Le pyrophosphate tétrasodique fonctionne dans le fromage pour réduire la fondabilité et la séparation des graisses.
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé comme dispersant dans le lait malté et les poudres pour boissons au chocolat. il empêche la formation de cristaux dans le thon.
Le pyrophosphate tétrasodique est également appelé pyrophosphate de sodium, diphosphate tétrasodique et c.
Auxiliaire pharmaceutique du pyrophosphate tétrasodique
Le pyrophosphate tétrasodique (Na4P2O7) est un composé non toxique et biocompatible utilisé comme milieu électroactif pour l'exfoliation du revêtement de surface. Le pyrophosphate tétrasodique est également utilisé comme additif dans l'industrie alimentaire.
Le Na4P2O7 peut être utilisé comme additif inorganique pour améliorer la stabilité et les performances électrochimiques des batteries à flux redox.
Comme adoucisseur d'eau; comme nettoyant pour métaux; comme agent dispersant et émulsifiant.
Préparation du pyrophosphate tétrasodique
Le pyrophosphate tétrasodique se forme lorsque l'hydrogéno-orthophosphate disodique pur est chauffé à 500°C pendant 5 heures.
Le produit contiendra mieux que 98 pour cent de Na4P2O7.
Des masses cristallines suffisamment grandes pour des mesures optiques sont produites en chauffant dans du platine au-dessus du point de fusion du pyrophosphate tétrasodique, 800°, et en refroidissant lentement.
Des températures plus élevées ou des temps de chauffage plus longs ne modifient pas le pyrophosphate tétrasodique, car il s'agit du produit final de la déshydratation de l'hydrogéno-orthophosphate disodique.
Description générale du pyrophosphate tétrasodique
Poudre ou granulés blancs inodores. F: 995°C. Densité : 2,53 g cm-3. Solubilité dans l'eau : 3,16 g/100 mL (eau froide) ; 40,26 g/100 ml d'eau bouillante.
Utilisé comme agent de dégraissage de la laine, dans les opérations de blanchiment, comme additif alimentaire.
La substance apparentée pyrophosphate tétrasodique décahydraté (Na4P2O7 0H2O) se présente sous forme de cristaux transparents incolores.
Perd son eau lorsqu'il est chauffé à 93,8°C.
Le pyrophosphate tétrasodique se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs inodores. F: 995°C.
Densité : 2,53 g/cm3.
Solubilité dans l'eau : 3,16 g/100 mL (eau froide) ; 40,26 g/100 ml d'eau bouillante.
Utilisé comme agent de dégraissage de la laine, dans les opérations de blanchiment, comme additif alimentaire.
La substance apparentée pyrophosphate tétrasodique décahydraté (Na4P2O7*10H2O) se présente sous forme de cristaux transparents incolores.
Perd son eau lorsqu'il est chauffé à 93,8°C.
Le diphosphate de sodium est un sel de sodium inorganique composé d'un anion diphosphate (4-) et de quatre cations sodium (1+).
Plus communément appelé pyrophosphate tétrasodique, il trouve beaucoup d'utilisation dans l'industrie alimentaire en tant qu'émulsifiant et en hygiène dentaire en tant que sel chélatant le calcium.
Le pyrophosphate tétrasodique a un rôle d'émulsifiant alimentaire et de chélateur.
Le pyrophosphate tétrasodique contient un diphosphate (4-).
Utilisation et fabrication
Produits ménagers et commerciaux/institutionnels
• Produits automobiles
• Commercial / Institutionnel
• Entretien de la maison
• Soins personnels
• S'occuper d'un animal
DANS LE NETTOYAGE CMPD,
FORAGE DE PUITS DE PÉTROLE,
TRAITEMENT DE L'EAU,
ÉMULSIFICATION DE FROMAGE; EN TANT QU'AGENT GÉNÉRAL DE SÉQUESTRE,
POUR ENLEVER LES TACHES DE ROUILLE; EN TANT QU'INGRÉDIENT DES EFFACEURS D'ENCRE À UN FLUIDE,
EN ÉLECTRODÉPOSITION DE MÉTAUX
TEINTURE TEXTILES;
LAVAGE DE LA LAINE;
AMORTIR;
SÉQUESTRANT ;
SUPPLÉMENT NUTRITIONNEL;
ADDITIF ALIMENTAIRE
CONSTRUCTEUR DE DÉTERGENTS INDUSTRIELS & INSTITUTIONNELS ;
DANS LE TRAITEMENT DE L'EAU;
DANS LES DÉTERGENTS À LINGE MÉNAGER ;
DANS LES FROMAGES FONDUS;
DANS D'AUTRES APPLICATIONS ALIMENTAIRES ;
DANS LA TRANSFORMATION DU TEXTILE ET DE L'ARGILE,
ÉLASTOMÈRES ET TRAITEMENT DU PAPIER
Utilisations industrielles du pyrophosphate tétrasodique
Adsorbants et absorbants
Inhibiteurs de corrosion et agents antitartre
Charges
Intermédiaires
Agents de placage et agents de traitement de surface
Auxiliaires technologiques, non répertoriés ailleurs
Agent séquestrant
Agents de séparation des solides
Solvants (pour le nettoyage et le dégraissage)
Agents tensioactifs
Utilisations par les consommateurs du pyrophosphate tétrasodique
Produits agricoles (non pesticides)
Produits d'entretien automobile
Bâtiments/matériaux de construction non couverts ailleurs
Produits d'entretien pour le nettoyage et l'ameublement
Produits en tissu, textile et cuir non couverts ailleurs
Encres, toners et produits colorants
Produits de lessive et de vaisselle
Produits métalliques non couverts ailleurs
Utilisation non TSCA
Produits en plastique et en caoutchouc non couverts ailleurs
Produits de traitement de l'eau
Informations générales sur la fabrication
Secteurs de la transformation industrielle
Toute autre fabrication de produits chimiques organiques de base
Tous les autres produits chimiques et fabrication de préparations
Fabrication d'aliments, de boissons et de produits du tabac
Fabrication de gaz industriels
Activités minières (hors pétrole et gaz) et activités annexes
Fabrication diverse
Fabrication de matières plastiques et résines
Première transformation des métaux
Prestations de service
Fabrication de savons, de produits de nettoyage et de préparations de toilette
Utilitaires
IDENTIFICATION ET UTILISATION :
Ce produit chimique est un cristal incolore et transparent ou une poudre ou des granules blancs.
Le pyrophosphate tétrasodique est inodore; légèrement soluble dans l'eau; insoluble dans l'alcool et l'ammoniaque.
Ce produit chimique est utilisé comme composé de nettoyage; forage de puits de pétrole; traitement de l'eau, émulsification du fromage; comme agent séquestrant général, pour éliminer les taches de rouille; comme ingrédient d'un effaceur d'encre fluide, dans l'électrodéposition de métaux.
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé dans la teinture des textiles; dégraissage de la laine; amortir; additif alimentaire; constructeur de détergents; adoucisseur d'eau et dispersant.
Description du pyrophosphate tétrasodique
Le pyrophosphate de sodium, également appelé pyrophosphate tétrasodique ou TSPP, est utilisé en laboratoire comme agent tampon.
Le composé s'est avéré utile dans la préparation d'un tampon d'extraction EDTA-pyrophosphate de sodium pour l'analyse des microcystines d'échantillons de sol.
Le pyrophosphate tétrasodique est une poudre ou des granulés blancs inodores.
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé dans l'adoucisseur d'eau, l'agent tampon, l'agent épaississant, l'agent dispersant, l'agent de dégraissage de la laine, le nettoyant pour métaux, l'adjuvant de savon et de détergent synthétique, l'agent séquestrant général, dans l'électrodéposition des métaux.
Le pyrophosphate tétrasodique agit également comme agent de contrôle du tartre dans le dentifrice et le fil dentaire.
De plus, il est utilisé comme agent chélateur dans les études antimicrobiennes.
Le pyrophosphate tétrasodique est également utilisé comme additif alimentaire dans les aliments courants tels que les pépites de poulet, la chair de crabe et le thon en conserve.
Propriétés chimiques
Le pyrophosphate tétrasodique est une poudre cristalline blanche ou des cristaux incolores de formule Na4P2O7.
Le pyrophosphate tétrasodique contient l'ion pyrophosphate et le cation sodium.
La toxicité est environ le double de celle du sel de table lorsqu'il est ingéré par voie orale.
Il existe également une forme hydratée, Na4P2O7.10H2O.
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé comme agent tampon, émulsifiant, agent dispersant et agent épaississant, et est souvent utilisé comme additif alimentaire.
Le pyrophosphate tétrasodique est largement utilisé comme sel émulsifiant (ES) dans le fromage fondu.
Les aliments courants contenant du pyrophosphate de sodium comprennent les pépites de poulet, les guimauves, le pudding, la chair de crabe, l'imitation de crabe, le thon en conserve et les substituts de viande à base de soja, ainsi que les aliments pour chats et les friandises pour chats où il est utilisé comme exhausteur de goût.
Le pyrophosphate tétrasodique est l'ingrédient actif de Bakewell, le substitut du composant acide de la levure chimique commercialisé pendant les pénuries de la Seconde Guerre mondiale.
Le pyrophosphate tétrasodique est également utilisé dans certaines poudres à pâte courantes.
À propos du pyrophosphate tétrasodique
Information utile
Le pyrophosphate tétrasodique est enregistré dans le cadre du règlement REACH et est fabriqué et/ou importé dans l'Espace économique européen, à raison de ≥ 1 000 à < 10 000 tonnes par an.
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé par les consommateurs, dans les articles, par les professionnels (usages répandus), dans la formulation ou le reconditionnement, sur les sites industriels et dans la fabrication.
Utilisations par les consommateurs du pyrophosphate tétrasodique
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé dans les produits suivants : régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, adoucisseurs d'eau, produits cosmétiques et de soins personnels, produits de revêtement et de remplissage, mastics, plâtres, pâte à modeler. Le rejet dans l'environnement du pyrophosphate tétrasodique peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges, dans la production d'articles et dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels. D'autres rejets dans l'environnement de pyrophosphate tétrasodique sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation à l'intérieur (par ex.
Durée de vie des articles
Le rejet dans l'environnement du pyrophosphate tétrasodique peut se produire lors d'une utilisation industrielle : traitement par abrasion industrielle avec un faible taux de rejet (par exemple, coupe de textile, coupe, usinage ou meulage de métal).
D'autres rejets dans l'environnement de pyrophosphate tétrasodique sont susceptibles de se produire : utilisation à l'extérieur dans des matériaux à longue durée de vie avec un faible taux de libération (par ex. ex. revêtements de sol, meubles, jouets, matériaux de construction, rideaux, chaussures, produits en cuir, produits en papier et carton, équipement électronique).
Le pyrophosphate tétrasodique peut être trouvé dans des produits dont les matériaux sont à base de : pierre, plâtre, ciment, verre ou céramique (par exemple, vaisselle, casseroles/poêles, récipients pour conserver les aliments, matériaux de construction et d'isolation), tissus, textiles et vêtements (par exemple vêtements, matelas, rideaux ou tapis, jouets textiles), cuir (ex. gants, chaussures, sacs à main, meubles), papier (ex. mouchoirs, produits d'hygiène féminine, couches, livres, magazines, papier peint), bois (ex. sols, meubles, jouets) et plastique ( ex. emballage et stockage des aliments, jouets, téléphones portables).
Utilisations répandues par les travailleurs professionnels
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé dans les produits suivants : régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, adoucisseurs d'eau et produits cosmétiques et de soins personnels.
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé dans les domaines suivants : formulation de mélanges et/ou reconditionnement, agriculture, sylviculture et pêche, travaux de construction et d'approvisionnement municipal (p. ex. électricité, vapeur, gaz, eau) et traitement des eaux usées.
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé pour la fabrication de : métaux, produits métalliques fabriqués, produits chimiques, pâtes, papiers et produits en papier, produits minéraux (par exemple plâtres, ciment) et machines et véhicules.
Le rejet dans l'environnement de pyrophosphate tétrasodique peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges et dans la production d'articles.
D'autres rejets dans l'environnement de pyrophosphate tétrasodique sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation à l'intérieur (par ex.
Formulation ou reconditionnement
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé dans les produits suivants : régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, adoucisseurs d'eau et polymères.
Le rejet dans l'environnement du pyrophosphate tétrasodique peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges, dans la production d'articles, dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels et comme auxiliaire technologique.
D'autres rejets dans l'environnement de pyrophosphate tétrasodique sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation à l'intérieur (par ex.
Utilisations sur sites industriels
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé dans les produits suivants : régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, adoucisseurs d'eau et polymères.
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé dans les domaines suivants : formulation de mélanges et/ou reconditionnement, exploitation minière et approvisionnement municipal (p. ex. électricité, vapeur, gaz, eau) et traitement des eaux usées.
Le pyrophosphate tétrasodique est utilisé pour la fabrication de : produits chimiques, métaux, produits métalliques fabriqués, machines et véhicules et textile, cuir ou fourrure.
Le rejet dans l'environnement du pyrophosphate tétrasodique peut se produire lors d'une utilisation industrielle : dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels, la formulation de mélanges, la production d'articles et comme auxiliaire technologique.
D'autres rejets dans l'environnement de pyrophosphate tétrasodique sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation à l'intérieur (par ex.
Fabrication
Le rejet dans l'environnement de pyrophosphate tétrasodique peut se produire lors d'une utilisation industrielle : fabrication de la substance, formulation de mélanges, formulation dans des matériaux, dans des auxiliaires technologiques sur des sites industriels, dans la production d'articles et en tant qu'étape intermédiaire dans la fabrication ultérieure d'une autre substance ( utilisation d'intermédiaires).
Le pyrophosphate tétrasodique (TSPP), également appelé disphosphate tétrasodique ou pyrophosphate de sodium, est un ingrédient synthétique qui peut être utilisé comme régulateur d'acide, séquestrant, modificateur de protéines, coagulant et agent dispersant dans les aliments avec le numéro d'additif alimentaire européen E450 (iii) .
Le pyrophosphate tétrasodique est sans gluten et végétalien.
Comment est fabriqué le pyrophosphate tétrasodique ?
Le pyrophosphate tétrasodique peut être produit par la neutralisation de l'acide phosphorique avec de l'hydroxyde de sodium avec des proportions molaires de 2:1.
Le pyrophosphate tétrasodique de qualité alimentaire existe sous deux formes et suit la formule chimique correspondante :
Pyrophosphate tétrasodique anhydre : Na4P2O7
Pyrophosphate tétrasodique décahydraté : Na4P2O7 · 10H2O
Quelles sont les utilisations de Tetrasodium Pyrophosphate?
Avec les propriétés de chélation des ions métalliques, d'augmentation de la capacité de rétention d'eau des protéines, de tamponnage du pH, de stabilisation, d'émulsification, d'épaississement de la caséine et d'ect, le pyrophosphate tétrasodique est largement utilisé dans les aliments pour améliorer la résistance du gel et la tendreté des produits carnés/analogues.
En outre, il est utilisé avec d'autres phosphates (par exemple, l'hexamétaphosphate de sodium, le pyrophosphate acide de sodium) dans les fruits de mer pour augmenter la rétention d'eau.
Nourriture
Le pyrophosphate tétrasodique de qualité alimentaire est principalement utilisé dans les deux fonctions suivantes :
Un agent tampon : avec une valeur de pH de 9,8 à 10,8 (solution à 1 %), le pyrophosphate tétrasodique peut être utilisé comme alcalin pour ajuster le pH dans les aliments transformés, le pudding, etc.
Un séquestrant du calcium : le pyrophosphate tétrasodique peut éliminer les ions calcium naturels des protéines et se réticuler avec les protéines, ce qui accélère la gélification des protéines, améliore la texture (sensation en bouche) et réduit les pertes de cuisson dans la production d'analogues de viande (par exemple, les protéines de soja).
La liste d'aliments suivante peut contenir du pyrophosphate tétrasodique :
Les analogues de viande, tels que les aliments à base de soja ou de blé, avec l'apparence, la saveur et la sensation en bouche identiques à la viande mais pas à base de viande.
guimauves
Pudding
Du fromage
Crème glacée
Produits à base de protéines de lait
Thon
Dentifrice
Par voie orale, l'objectif principal du pyrophosphate tétrasodique est d'empêcher la formation de tartre en réduisant les dépôts de calcium et de magnésium sur les dents.
Ainsi, il est couramment utilisé comme composant antitartre de nombreux dentifrices et bains de bouche antitartre.
Le pyrophosphate disodique a également la même fonction.
Premier fabricant de dentifrice, Crest l'utilise également comme ingrédient anti-tartre dans ses expressions blanchissantes
Le pyrophosphate tétrasodique est-il sûr à manger?
Oui, il n'a presque pas d'effets secondaires et la sécurité a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ainsi que par le Comité mixte d'experts FAO/OMS sur les additifs alimentaires (JECFA).
FDA
Le pyrophosphate tétrasodique est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé comme séquestrant dans les aliments conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
EFSA
Le pyrophosphate tétrasodique (E450iii) est un additif alimentaire autorisé dans l'Union européenne (UE) et peut être utilisé comme support dans les préparations des anthocyanes colorants, également appliqués dans les catégories d'aliments suivantes avec des niveaux d'utilisation maximum de 5 000 à 12 000 mg/ kg:
Pâtes à base de levure réfrigérées et préemballées
Poisson salé de la famille des Gadidae
Biscuits et biscottes
JECFA
Classe de fonction : additifs alimentaires, régulateur d'acidité, séquestrant, émulsifiant.
Solide cristallin blanc (Ashford, 1994). Solubilité dans l'eau à 0°C, 0,316 g/l (Budavari, 1996) ; Solubilité dans l'eau à 25°C, 6,7 g/l.
Le pH d'une solution à 1 % est de 10,2. Insoluble dans l'alcool.
Comment fait :
Le pyrophosphate tétrasodique peut être préparé par déshydratation moléculaire de phosphate de sodium dibasique à 500°C.
Les phosphates de sodium sont généralement préparés par neutralisation partielle ou totale de l'acide phosphorique à l'aide de carbonate de sodium ou d'hydroxyde de sodium.
Des cristaux d'un hydrate spécifique peuvent ensuite être obtenus par évaporation de la solution résultante dans la plage de températures dans laquelle l'hydrate est stable.
Une autre façon de préparer le pyrophosphate tétrasodique implique la calcination du tripolyphosphate de sodium et d'un sel de sodium.
La fabrication des précurseurs est décrite dans la revue du triple superphosphate.
Utilisations spécifiques :
L'utilisation spécifique demandée est comme tampon de pH et conditionneur de pâte à utiliser dans les produits de remplacement de la viande biologique.
Les céréales et les produits de boulangerie représentent la plus grande utilisation alimentaire d'additifs phosphatés.
Les principales utilisations alimentaires du pyrophosphate tétrasodique sont comme émulsifiant, tampon, nutriment, complément alimentaire, séquestrant et texturant.
Le pyrophosphate tétrasodique est également utilisé dans les produits de nettoyage, le forage de puits de pétrole, l'élimination de la rouille, les effaceurs d'encre et l'électrodéposition sur les métaux.
Action:
Les phosphates interagissent en général avec les protéines, telles que la caséine, pour fonctionner comme émulsifiants et empêcher la séparation de la graisse et de l'eau dans le fromage.
La caséine est précipitée par les pyrophosphates pour former des gels épais.
On pense que cela est le résultat de la charge ionique négative des anions pyrophosphate réagissant avec les cations chargés positivement de la caséine.
Les pyrophosphates sont de bons séquestrants pour le cuivre et le fer, qui catalysent souvent l'oxydation des fruits et légumes.
Une source note un débat considérable sur les mécanismes de la fonctionnalité du phosphate, en référence à la capacité de rétention d'eau de la viande et du poisson.
L'ajout de phosphates aux homogénats d'aliments musculaires, aux viandes crues et cuites, aux saucisses, aux jambons, à la volaille et aux fruits de mer réduira la quantité de gouttes perdues, améliorera la capacité de rétention d'eau et de rétention d'eau, ce qui améliorera les caractéristiques sensorielles.
Combinaisons :
Le pyrophosphate tétrasodique est associé à des phosphates de calcium comme agents levants.
Le pyrophosphate tétrasodique a un effet synergique sur divers agents moussants, tels que les polycarboxylates d'alkyle et le citrate de triéthyle.
D'autres sels, tels que le chlorure de sodium, peuvent avoir un effet synergique sur la capacité de rétention d'eau des phosphates de sodium.
Utilisation historique :
L'interaction des polyphosphates à chaîne plus courte, y compris les pyrophosphates, avec les protéines a été connue pour la première fois en 1916.
La fabrication industrielle de pyrophosphates a eu lieu dès les années 1920.
L'application commerciale des polyphosphates pour la préparation de composés de protéines végétales-polyphosphates dans la transformation des aliments semble remonter à la fin des années 1940.
Classification des rôles
Rôle(s) chimique(s) :
émulsifiant alimentaire
Additif alimentaire utilisé pour former ou maintenir une émulsion uniforme de deux (ou plus) phases dans un aliment.
chélateur
Un ligand avec deux ou plusieurs sites de liaison séparés qui peuvent se lier à un seul atome métallique central, formant un chélate.
Rôle(s) biologique(s) :
épaississant alimentaire
Additif alimentaire utilisé pour augmenter la viscosité des aliments.
émulsifiant alimentaire
Additif alimentaire utilisé pour former ou maintenir une émulsion uniforme de deux (ou plus) phases dans un aliment.
Applications):
épaississant alimentaire
Additif alimentaire utilisé pour augmenter la viscosité des aliments.
émulsifiant alimentaire
Additif alimentaire utilisé pour former ou maintenir une émulsion uniforme de deux (ou plus) phases dans un aliment.
Applications
Le pyrophosphate de sodium est utilisé dans les adoucisseurs d'eau, les détergents, les agents émulsifiants, les nettoyants pour métaux et les suppléments nutritionnels.
Le pyrophosphate tétrasodique agit comme agent tampon, agent épaississant et agent dispersant.
Le pyrophosphate tétrasodique agit également comme agent de contrôle du tartre dans le dentifrice et le fil dentaire.
De plus, il est utilisé comme agent chélatant dans les études antimicrobiennes.
Le pyrophosphate tétrasodique est également utilisé comme additif alimentaire dans les aliments courants tels que les pépites de poulet, la chair de crabe et le thon en conserve.
Solubilité
Soluble dans l'eau.
Insoluble dans l'alcool éthylique.
Remarques
Hygroscopique.
Incompatible avec les agents oxydants forts et les acides forts.
Poudre ou granulés blancs inodores. F: 995°C.
Densité : 2,53 g/cm3.
Solubilité dans l'eau : 3,16 g/100 mL (eau froide) ; 40,26 g/100 ml d'eau bouillante.
Utilisé comme agent de dégraissage de la laine, dans les opérations de blanchiment, comme additif alimentaire.
La substance apparentée pyrophosphate tétrasodique décahydraté (Na4P2O7*10H2O) se présente sous forme de cristaux transparents incolores.
Perd son eau lorsqu'il est chauffé à 93,8°C.
Formule
Na4O7P2
Formule de poid
265,90
Point de fusion
988°
Densité
2.534
Stockage et sensibilité
Hygroscopique.
Stocker sous Azote.
Températures ambiantes.
Solubilité
Soluble dans l'eau.
Insoluble dans l'alcool éthylique.
Remarques
Hygroscopique. Incompatible avec les agents oxydants forts et les acides forts.
Le pyrophosphate de tétrasodium, également connu sous le nom de pyrophosphate de sodium, phosphate de tétrasodium ou TSPP, est un composé chimique composé de pyrophosphate et d'ions sodium.
Application :
• Le pyrophosphate de tétrasodium est utilisé comme agent tampon, également comme émulsifiant et comme agent dispersant
• Pyrophosphate de tétrasodium également utilisé comme agent épaississant et aussi souvent utilisé comme additif alimentaire
• Le TSPP est utilisé dans les poudres à pâte courantes ainsi que dans les dentifrices et la soie dentaire pour lutter contre le tartre
• Parfois, le TSPP est également utilisé dans les détergents ménagers
Il a été démontré que le pyrophosphate de sodium augmente la vitesse d'hydrolyse du pyrophosphate par catlyse non enzymatique et par pyrophoshatase inorganique.
L'acide pyrophosphorique peut être utilisé pour la préparation d'anions d'agrégats de vanadyl pyrophosphato méthoxyde.
L'acide pyrophosphorique est utilisé dans la liaison anionique des phosphates inorganiques en raison de sa capacité à former des complexes.
Le pyrophosphate de sodium tétrabasique est généralement disponible immédiatement dans la plupart des volumes.
Des formes de haute pureté, submicroniques et nanopoudres peuvent être envisagées.
American Elements produit de nombreuses qualités standard, le cas échéant, y compris Mil Spec (qualité militaire); ACS, qualité réactif et technique ; Qualité alimentaire, agricole et pharmaceutique ; Qualité optique, USP et EP/BP (pharmacopée européenne/pharmacopée britannique) et respecte les normes de test ASTM applicables.
Des emballages typiques et personnalisés sont disponibles.
Des informations techniques, de recherche et de sécurité (MSDS) supplémentaires sont disponibles, ainsi qu'un calculateur de référence pour convertir les unités de mesure pertinentes.
Description du produit
Poudre de pyrophosphate tétrasodique La qualité alimentaire est utilisée dans la fabrication de pudding froid, de crème glacée et de certains produits laitiers et carnés et d'autres applications.
Avantages
Nous sommes d'accord, le pyrophosphate tétrasodique n'est pas très différent du produit de tout autre fournisseur.
Mais notre produit est livré avec quelque chose en plus.
Avec une parfaite compréhension de la législation et de la réglementation.
Notre connaissance des formalités, un large éventail de marchés, sans oublier notre savoir-faire produits, sont à votre disposition.
AVANTAGES
Agent tampon
Émulsifiant
Des agents de dispersion
Séquestrant
Agent moussant
Coagulant protéique
APPLICATIONS
Lait aromatisé
Babeurre
Tranches de fromage
Garnitures fouettées
Puddings instantanés
Gâteaux au fromage sans cuisson
Produits à base de jaune d'oeuf
Saucisses
Volaille restructurée
Le pyrophosphate tétrasodique est un composé chimique formé par la réaction de l'acide phosphorique avec du carbonate de sodium pour créer du phosphate disodique qui est ensuite chauffé davantage pour obtenir le produit final.
Pensons à l'acide phosphorique pendant une minute.
Outre son utilisation dans la fabrication d'additifs alimentaires, il est par ailleurs principalement utilisé pour éliminer la rouille des métaux.
Vraiment? Cela ne semble pas du tout sûr de manger; pouvez-vous imaginer ce que cela ferait à vos entrailles?
Dans les aliments, cet additif est utilisé comme émulsifiant, épaississant, agent dispersant et comme agent tampon du pH.
Le pyrophosphate tétrasodique se trouve généralement dans les aliments hautement transformés comme les pépites de poulet, les imitations de crabe, les guimauves, le thon en conserve et les substituts de viande à base de soja - des aliments que vous ne devriez pas manger de toute façon - voire pas du tout.
Le but de cet ingrédient dans ces aliments est de lier les protéines et l'eau pour garder toutes les substances moulues ensemble.
Le pyrophosphate tétrasodique est également utilisé dans des produits commerciaux comme le dentifrice et les détergents.
Dans le dentifrice, il est utilisé comme méthode de contrôle du tartre qui agit en éliminant le calcium et le magnésium de la salive pour empêcher la fixation sur les dents.
Malheureusement, ce même processus peut se produire lorsque vous mangez des aliments contenant cet additif et ces minéraux, et au lieu d'absorber les minéraux nécessaires, ils sont séquestrés pour être expulsés du corps.
Communément trouvé dans
Nuggets de poulet
imitation viande et fruits de mer
viande et fruits de mer en conserve
guimauves
substituts de viande à base de soja
détergent
dentifrice
Origine(s) : Synthétique
Autre langue : Pyrophosphate de sodium
Nom INCI : PYROPHOSPHATE TÉTRASODIQUE
Numéro EINECS/ELINCS : 231-767-1
Additif alimentaire : E450
Ses fonctions (INCI)
Antiagglomérant : Aide à assurer la fluidité des particules solides et à limiter leur agglomération dans les produits cosmétiques en poudre ou en masse dure
Buffering : Stabilise le pH des cosmétiques
Chélatant : Réagit et forme des complexes avec les ions métalliques qui pourraient affecter la stabilité et/ou l'apparence des produits cosmétiques
Soins bucco-dentaires : Fournit des effets cosmétiques à la cavité buccale (nettoyage, désodorisation et protection)
Utilisé comme adoucisseur d'eau, détergent, agent émulsifiant, nettoyant pour métaux et supplément nutritionnel
Régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau
adoucisseurs d'eau
cosmétiques et produits de soins personnels
produits de revêtement
charges
mastics
plâtres
pâte à modeler
cirages et cires
Le pyrophosphate tétrasodique est également utilisé comme agent tampon, émulsifiant, agent dispersant et agent épaississant, et est souvent utilisé comme additif alimentaire.
Les aliments courants contenant du pyrophosphate tétrasodique comprennent les pépites de poulet, les guimauves, le pudding, la chair de crabe, l'imitation de crabe, le thon en conserve et les substituts de viande à base de soja, ainsi que les aliments pour chats et les friandises pour chats où il est utilisé comme exhausteur de goût.
Noms IUPAC :
Acide diphosphorique, sel tétrasodique
phosphono dihydrogénophosphate
Diphosphate de sodium tétrabasique, pyrophosphate tétrasodique, TSPP, diphosphate tétrasodique
Pyrophosphate de sodium
(phosphonatooxy)phosphonate de tétrasodium
(phosphonooxy)phosphonate de tétrasodium
Diphosphate tétrasodique
diphosphate tétrasodique
phosphonatophosphate tétrasodique
PYROPHOSPHATE TÉTRASODIQUE
Pyrophosphate tétrasodique
Pyrophosphate tétrasodique
pyrophosphate tétrasodique
Pyrophosphate tétrasodique
Pyrophosphate tétrasodique
pyrophosphate tétrasodique
pyrophosphate tétrasodique (TSPP)
Pyrophosphate tétrasodique décahydraté
tétrasodium;phosphonato phosphate
TSPP
SYNONYMES :
pyrophosphate de sodium
jiaolinsuanan
pyrophosphatetétrasodique
Pyrophosphate de sodium, anhydre
pyrophosphate de sodium[na4p2o7]
tétranatriumpyrophosphate
pyrophosphate tétrasodique anhydre
victortspp
Phosphonatophosphate tétrasodique
Acide diphosphorique tétrasodique
Pyrophosphate de sodium (anhidride)
SODIUM DI
Nsc56751
Sel de sodium pyrophosphate
Sodium Pyrophosphate Anhydre FCC
PYROPHOSPHAYE DE SODIUM
Pyrophosphate de sodium tétrabasique qualité réactif Vetec(TM), 95%
Pyrophosphate de sodium tétrabasique >=95%
Pyrophosphate de sodium de qualité alimentaire anhydre
ACIDE DIPHOSPHORIQUE SEL TÉTRASODIQUE
ACIDE DIPHOSPHORIQUE, SEL TÉTRASODIQUE, DÉCAHYDRATE
DÉCAHYDRATE PYROPHOSPHATE TÉTRASODIQUE
DIPHOSPHATE DE TÉTRA-SODIUM
DIPHOSPHATE DE TETRA-SODIUM-10-HYDRATE
TÉTRA-SODIUM DIPHOSPHATE DÉCAHYDRATE
PYROPHOSPHATE TÉTRASODIQUE
DIPHOSPHATE DE SODIUM
DIPHOSPHATE DE SODIUM DÉCAHYDRATE
DIPHOSPHATE DE SODIUM TÉTRABASIQUE DÉCAHYDRATE
PYROPHOSPHATE DE SODIUM
Phosphate de sodium (pyro)
PYROPHOSPHATE TÉTRASODIQUE
Pyrophosphate de sodium tétrabasique anhydre
TétraSodiumPyrophosphateFoodGradeAnhydre
TétraSodiumPyrophosphateTechGradeAnhydre
Pyrophosphate tétrasodique (anhydre) E.P.
diphosphate de sodium tétrabasique
pyrophosphate de sodium tétrabasique
pyrophosphate de sodium, anhydre, tech.
PYROPHOSPHATE DE SODIUM,ANHYDRE,POUDRE,FCC
acide phosphonooxyphosphonique
Sodium Pyrophosphate Tetra, 10-Hydrate
Diphosphate de sodium tétrabasique, Pyrophosphate tétrasodique
pyophosphate de sodium, anhydre pour l'alimentation
pyrophosphate anhydroustétrasodique
natriumpyrophosphate
phosphotex
pyro
pyrophosphate
PYROPHOSPHATE DE SODIUM, 10-HYDRATE
PYROPHOSPHATE DE SODIUM DÉCAHYDRATE TÉTRABASIQUE
TÉTRAPYROPHOSPHATE DE SODIUM
PYROPHOSPHATE INORGANIQUE
Acide pyrophosphorique，sel tétrasodique
TSPP
Acide diphosphorique, sel de sodium (1:4)
Pyrophosphate de sodium, 99%, pour la synthèse
Pyrophosphate tétrasodique ISO 9001：2015 REACH
